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海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

食堂

申办《食品经营许可证》流程及要求

一、相关流程如下：

1.《食品经营许可证》申请书；

2.中小学要提供组织机构代码证书复印件，幼儿园要提供办园许可证或是教育局开具

的证明，村级小学的要有中心校的证明信；

3.法定代表人（负责人）的身份证明（复印件）；

4.专（兼）职食品安全管理人员的培训证明及食品安全管理人员证明材料（文件及聘

书）；

5.食品从业人员健康查体证明及食品安全知识培训情况证明；

6.餐饮服务场所、场地的使用证明原件及复印件（房屋所有权或租赁证明）；

7.餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图（需标明各功能间名

称、面积，清洗、消毒等卫生设施位置，门、窗位置，人流、物流走向，面积、尺寸）；

8.保证食品安全的规章制度（制定符合本单位特点的规章制度，主要包括：(1)食品安

全管理组织及食品安全管理人员（文件形式）；(2)食品与食品原料采购查验管理制度；(3)

场所环境管理制度；(4)设施设备运行、维护管理制度；(5)清洗消毒管理制度；(6)从业人

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

员健康查体管理制度；(7)从业人员培训管理制度；(8)五病调离制度；(9)加工操作管理制

度；(10)消费者投诉管理制度等；(11)废弃油脂管理制度；(12)食品添加剂管理制度）；

9.具有检测资质单位出具的餐（饮）具消毒效果检测合格报告(初次办证或无公用餐饮

具可不提供)；

10.生活饮用水安全检测报告或使用城市管网水证明（水费收据等）；

11.关键环节食品加工操作规程（内容主要包括：1、食品与食品原料验收操作规程；2、

食品贮存操作规程；食品加工操作规程；食品添加剂贮存、使用操作规程；专间操作规程。）；

12.食品安全突发事件应急处置预案（内容到网上下载）。

（以上材料准备齐全后要加盖单位公章，以A4纸形式制作，一式两份上报）

办理地点：惠济区行政审批服务大厅（市场监管局窗口）

联系电话：6668263061170911

二、相关要求如下：

第一条餐饮服务食品经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落

实岗位责任制。食品安全管理制度主要包括：从业人员健康管理和培训管理制度、食品安

全员（师）制度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施

设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和记录制度、食品贮存管理制度、食品添加剂使

用公示制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等。

忍一句，息一怒，饶一着，退一步。——《增广贤文》
先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

第二条餐饮服务食品经营者应当具有与加工经营品种、数量相适应的食品经营场所。

食品经营场所应当选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染

的区域；距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上，并与粉尘、有

害气体、放射性物质和其他扩散性污染源保持一定距离。

第三条餐饮服务食品加工经营场所应当设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、

切配、烹调、主食制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作条件，有相应的采光、照明、

通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等设施设备，以及食品库房、更衣室、清洁

工具存放场所等。

第四条场所内禁止设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。

第五条直接接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等应当具有产品合格证明，

应为安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清

洁和保养。

第六条餐饮服务各场所面积比例，根据经营项目、经营规模以及食品安全风险高低等

因素确定。

第七条餐饮服务经营者宜通过视频技术、透明展示、厨房开放活动和阳光公示等方式，

公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料贮存状态等餐饮重点环节。

第八条食品处理区应当按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布

局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
忍一句，息一怒，饶一着，退一步。——《增广贤文》

第九条食品处理区内应当设置相应的清洗、消毒、洗手、干手设施和用品，员工专用

洗手消毒设施附近应当有洗手消毒方法标识。应当设置存放废弃物的带盖容器。

第十条食品处理区地面和墙壁应当采用无毒、无异味、易清洗、不易积垢的材料。地

面应当防滑、易清洁。排水沟有排水坡度，易于排水和清洁，排水沟出口有网眼孔径小于

6mm的金属隔栅或网罩。地漏带水封。粗加工、切配