公共营养师三级理论知识模拟试题及答案解析(8).pdf

公共营养师三级理论知识模拟试题及答案解析（8）
(1/60)单项选择题
第1题
由调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量，研究者通过查阅这些记录，并根
据同一时期进餐人数，计算每人每日各种食物的平均摄入量的方法是______。
A.称重记账法
B.膳食史法
C.24h回顾法
D.记账法
下一题
(2/60)单项选择题
第2题
家庭称重记账法调查表能够记录的内容不包括______。
A.对结存、购进、废弃、剩余食物量进行登记
B.家庭成员人数
C.家庭成员在家就餐的餐次登记
D.家庭成员的就餐地点
上一题下一题
(3/60)单项选择题
第3题
称重记账法调查表的设计应考虑食物消耗量的记录和______。
A.进餐餐次的登记
B.进餐地点的登记
C.进餐人数的登记
D.进餐时间的登记
上一题下一题
(4/60)单项选择题
第4题
在称重记账法中，注意要称量各种食物的______。
A.质量
B.毛重
C.生重
D.可食部
上一题下一题
(5/60)单项选择题
第5题
记账法适用于家庭调查，也适合建有______的集体单位的调查。
A.财产账目
B.伙食账目
C.个人账目
D.单位账目
上一题下一题
(6/60)单项选择题
第6题
记账法适用于______，也适合建有伙食账目的集体单位的调查。
A.个人调查
B.餐饮企业调查
C.家庭调查
D.幼儿园调查
上一题下一题
(7/60)单项选择题
第7题
关于记账法适用范围的说法不正确的是______。
A.适合于个人调查
B.适合于幼儿园的调查
C.适合于家庭调查
D.适合于部队的调查
上一题下一题
(8/60)单项选择题
第8题
24h回顾法适用于______膳食调查。
A.个体
B.家庭
C.群体
D.特定人群
上一题下一题
(9/60)单项选择题
第9题
24h回顾法可用于家庭中个体的食物消耗状况调查，也适用于______。
A.描述同一类人的食物摄入情况
B.描述同一人群的食物摄入情况
C.描述不同群体的食物摄入情况
D.描述不同人群个体的食物摄入情况
上一题下一题
(10/60)单项选择题
第10题
称重法可用于调查某一伙食单位或______一日三餐中每餐各种食物的食用量。
A.群体
B.家庭
C.个人
D.餐饮单位
上一题下一题
(11/60)单项选择题
第11题
关于称重法适用范围的说法不正确的是______。
A.可用于调查集体食堂
B.可用于调查餐饮单位
C.可用于调查个人
D.可用于调查家庭
上一题下一题
(12/60)单项选择题
第12题
由于调查对象的年龄、性别和劳动强度有很大差别，无法用营养素的平均摄入量进行相互间
的比较。因此，一般将各个人群都折合成______进行比较。
A.人日数
B.标准人
C.人系数
D.混合系数
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(13/60)单项选择题
第13题
标准人是______。
A.体重60kg从事中等体力劳动的成年女子
B.体重60kg从事轻体力劳动的成年女子
C.体重60kg从事中等体力劳动的成年男子
D.体重60kg从事轻体力劳动的成年男子
上一题下一题
(14/60)单项选择题
第14题
标准人的计算是以能量供给量______作为1。
A.9.03MJ
B.10.03MJ
C.11.03MJ
D.12.03MJ
上一题下一题
(15/60)单项选择题
第15题
一个能量参考摄入量为2000kcal的人，其标准人系数为______。
A.1
B.1.2
C.0.77
D.0.83
上一题下一题
(16/60)单项选择题
第16题
个人人日数的计算公式为______。
A.个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×
晚餐餐次比
B.个人人日数=餐次总数÷3
C.个人人日数=餐次总数×餐次比
D.个人人日数=早餐餐次×早餐餐次比+中餐餐次×中餐餐次比+晚餐餐次×晚餐餐次比
上一题下一题
(17/60)单项选择题
第17题
在某食堂调查中，早餐有30名员工进餐，午餐有50名，晚餐有40名，三餐的能量分配比
例为30%、40%、30%，则总人日数为______。
A.40
B.41
C.43
D.45
上一题下一题
(18/60)单项选择题
第18题
混合系数是指______。
A.全天个人总餐数之和
B.全家总标准人日数
C.家庭标准人系数之和
D.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数
上一题下一题
(19/60)单项选择题
第19题
混合系数的计算公式为______。
A.混合系数=全家的标准人日数÷全家总人日数
B.混合系数=全家的标准人系数÷全家总人日数
C.混合系数=全家的标准人日数×全家总人日数
D.混合系数=全家的标准人系数×全家总人日数
上一题下一题
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