第三节 合理营养与食品安全[2].docx

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第三节合理营养与食品安全
知识点1合理营养
图4－2－18中国居民的“平衡膳食宝塔”
平衡膳食宝塔
1．据图4－2－18回答问题。
(1)每天人摄取最多的食物应是含______较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含________较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第________、________层的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第________层的食物，适当多吃第________层的食物。
2．合理营养是指__________的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)________要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的________要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要保持平衡。
读图，完成下列3～4题。
3．某同学设计母亲节爱心午餐，依据“平衡膳食宝塔”，建议少用的食物是()
A．谷物类B．蔬菜类
C．豆奶类D．油脂类
4．2019·岳阳在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是()
A．424B．334
C．343D．145
知识点2设计活动：为家长设计一份午餐食谱
图4－2－19
一份午餐
1．图4－2－19是小张同学为母亲做的一份午餐，在这份午餐中，含有________类食物并且________合适。
2．设计时，他考虑到了当地常吃的食物________、________成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
读图，完成下列3题。
3．小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，要使之更加合理，还可以加上的食物是()
A．排骨汤B．牛奶
C．素炒芹菜D．小米粥
知识点3食品安全
图4－2－20
食品安全
1．从图4－2－20，可以反映出：食品安全应贯穿于________、运输、加工、储存、________等全过程。
2.是企业________生产许可图标。
3．买肉时一定要看是否________合格。
4．绿色食品是产自良好生态环境，________、________、优质的食品。分为A级和________级两类。
读图，完成下列5～7题。
5．如图4－2－21中属于绿色食品标志的是()
图4－2－21
6．“民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题。食品安全应考虑的问题包括()
①食物本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量的高低④是否被农药等有害物质污染⑤维生素种类⑥无机盐含量⑦食物中的营养物质⑧食物是否发霉变质
A．①③⑤⑧
B．①②④⑧
C．①②⑦⑧
D．①②④⑦⑧
7．关注食品安全十分重要，下列哪种食物食用后容易引发食物中毒()
A．发芽的马铃薯
B．在保质期内的袋装食品
C．剩饭剩菜一定要蒸煮后食用
D．通过清水浸泡、冲洗过的蔬菜和水果
1．下列饮食习惯中，合理的是()
A．因贪睡而经常不吃早餐
B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
C．只吃自己喜欢的食物
D．合理营养，平衡膳食
2．营养学家提出的“平衡膳食宝塔”中，从塔基到塔顶的食物种类依次是()
A．蔬菜水果类、鱼肉类、豆奶类、谷类、油脂类
B．鱼肉类、蔬菜水果类、豆奶类、谷类、油脂类
C．谷类、蔬菜水果类、鱼肉类、豆奶类、油脂类
D．豆奶类、蔬菜水果类、谷类、鱼肉类、油脂类
3．下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是()
A．袋装食品尽管过期但没霉变仍可食用
B．“五角零食”营养全、可口，可多吃
C．维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃
D．桶装水应在保质期内饮用完
4．2019·贵阳根据中国居民“平衡膳食宝塔”的建议，一份营养合理的午餐食谱中各类食物所占比例要合理，其中比例最高的是()
A．蔬菜、水果类B．鱼、肉类
C．淀粉、谷物类D．牛奶、乳制品类
5．为保证食品安全，下列做法不合理的是()
A．经常保持厨房和炊具干净
B．购买检疫合格的肉
C．切生、熟食品的砧板应分开
D．过期食品只要不霉变仍可食用
6．2019·长沙某中学为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。图4－2－22是一幅获奖作品。请回答问题。
图4－2－22
(1)中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养。合理营养是指_______而平衡的营养。
(2)为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“____________”均衡地吃那五类食物。
(3)购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和________期。
(4)作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是__________________。
7．请将下列框架图内的空格补充完整。
详解详析
【基础双