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第二章人体的营养
第一节食物中的营养物质
☞小试身手
1.[基础题]地震后，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者的生命得以延续的最必需的营养物质是()
A.糖类B.蛋白质
C.维生素D.水
2.[基础题]下列营养物质中，人体需要量小，但对人体生理活动作用很大的物质是()
A.无机盐B.糖类
C.蛋白质D.脂肪
3.[提高题]病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这是因为()
A.葡萄糖能为人体提供能量
B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性
C.葡萄糖能直接消灭病原体
D.葡萄糖能预防坏血病
4.[提高题]小明的血液检验报告单上的结论是贫血，他除应多食用含蛋白质丰富的食物外，还应多食用()
A.含铁多的食物
B.含磷多的食物
C.含碘多的食物
D.含钙多的食物
5.[提高题]下列营养物质缺乏与其病因对应关系正确的是()
A.坏血病——缺乏维生素C
B.夜盲症——缺乏维生素D
C.地方性甲状腺肿——缺乏铁
D.佝偻病——缺乏维生素A
6.[提高题]某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验的数据分别是1244焦、1248焦、1249焦，则该花生种子所含能量为()
A.1249焦B.1244焦
C.1248焦D.1247焦
7.[提高题]王大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表中A、B、C、D、E五种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。[注：(1)(2)(3)只填序号]
食
物糖类
(克)脂肪
(克)蛋白质
(克)维生素A
(毫克)维生素C
(毫克)维生素D
(毫克)A0.4964740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200(1)为保证王大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让王大爷多吃食物________。
(2)王大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物________________。
(3)有时他晚上看不清东西，建议他多吃食物________________。
(4)王大爷若长期将食物B作为主要食物，将易患__________________________。
☞直击中考
8.[广东中考]2019年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”，牛奶为青少年提供的主要营养成分是()
A.维生素A和钙B.蛋白质和钙
C.维生素A和糖类D.蛋白质和糖类
9.[齐齐哈尔中考]为人体生命活动提供所需能量的主要营养物质是()
A.蛋白质B.维生素
C.糖类D.脂肪
10.[泉州中考]胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，常吃富含胡萝卜素的玉米有助于预防()
A.坏血病B.夜盲症
C.脚气病D.佝偻病
11.[临沂中考]每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是()
A.蛋白质、无机盐、水
B.脂肪、维生素、糖类
C.维生素、无机盐、水
D.脂肪、蛋白质、糖类
参考答案
1.D[解析]人体各项生命活动离开水都无法进行，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
2.A[解析]无机盐在人体内含量不多，但作用却很大，如含钙、铁、磷、碘等的无机盐对人体的生理活动有很大影响。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量，人体需要量也较多。
3.A[解析]病人不能从食物中获得糖类时，需要静脉注射葡萄糖液，这是因为糖类是人体主要的供能物质，葡萄糖进入人体后通过呼吸作用被氧化分解释放出能量，供人体各项生命活动的需要。
4.A[解析]缺铁会患缺铁性贫血。
5.A[解析]坏血病是由于缺乏维生素C引起的；夜盲症是由于缺乏维生素A引起的；碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会引起地方性甲状腺肿；人体缺钙或维生素D会引起佝偻病。
6.D[解析]科学实验中为了排除偶然因素的影响，减少数据结果的误差，需要设置重复组，实验数据的结果要取各组数据的平均值。
7.(1)D(2)E
(3)B(4)骨质疏松症
[解析](1)糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，由表中的数据可知，食物D中含糖量比较高，因此为保证王大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让王大爷多吃食物D。
(2)人体对维生素的需要量很小，但维生素的作用很大，缺乏维生素会引起相应的缺乏症，如缺乏维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量比较丰富，由表中的数据可知，食物E中含维生素C比较多。
(3)缺乏维生素A会引起夜盲症、皮肤干燥等，王大爷有时晚上看不清东西，应该是夜盲症，应多补充维生素A，由表中的数据可知，食物B中含维生素A较多。
(4)由表中的数据可知，食物B中不含维生素D，维生素D会影响钙的吸收和利用，如果缺乏钙，儿童会