课题：第8章 人体的营养第1节 人类的食物.doc

课题：第8章人体的营养第1节人类的食物
(第1课时)
知识与能力目标
1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分
对人体的重要作用。
2、引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等。
情感态度价值观目标
使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
教学重点
食物中的主要成分及其对人体的作用。
教学难点
蛋白质和维生素对人体的重要作用。
教学方法
讲授法与实验法相结合，指导探究性实验的方法和方案的设计
学习方法主动参与、乐于探究、交流与合作
媒体类型PPT
课时安排1课时
教学过程
（一）创设情境，激发兴趣，导入新课
师：利用多媒体展示两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。
问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营养）
同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？（学生答：想。）
师：要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么
食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？
（二）师生互动，解决疑难：
1、学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与
小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。
2、将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。
3、教师展示收集的食物种类及营养成分。
汇总学生统计和教师统计的食物种类和营养成分种类(见下表)。
师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？
生（阅读教科书内容后）：
包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。
师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？
生：水、无机盐——无机物；
糖类、脂肪、蛋白质、维生素——有机物。
师：三大产热营养素是哪三种营养成分？
生：糖类、脂肪、蛋白质。
师：我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？
同时请同学注意思考：我们主要从哪些食物中可以获得这些物质？
小组总结归纳，小组成员分工合作。
师：参与小组活动，指导学生列表归纳。
生：汇报合作成果。
师：适时对学习小组进行表扬和激励。
生：学生互评，并对学习小组的成果进行评价。
（三）师生共同小结：
师：通过刚才的学习，谁能告诉我你有哪些收获，你对食物中的营养成分又有了哪些新认识？
生：回忆并答出营养成分的种类，主要食物来源及主要功能，并互相补充。(师适时质疑)
（四）课后作业：
课本——1、2、3、4、5。
板书设计：
一、食物的营养成分：
1、成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素
2、检测：蛋白质的检测：（1）双缩脲——紫色反应；（2）维生素C的检测：吲哚酚——褪色反应
二、营养成分的作用：
1、水：50%—60%、溶解
2、无机盐：4%、钙和磷（缺乏症——佝偻病）
3、糖类：最重要的能源物质（70%）
4、蛋白质：生长发育、组织更新和修复
5、脂肪：供能物质，体温调节
6、维生素：A、D、B、C等，用途广
教学反思：
根据新课程理念的要求，在教学活动中，教师要对学生的研究给予具体的帮助，不能说把课堂还给学生，教师就置身局外，因此：1.要根据学生实际，提供一些学生合作学习的必要信息；2.根据教学内容的难易程度，教师要给以适时点拨和思路引导。3.对不适合学生自己探索的问题或难度特别大的问题，教师需要先进行启发性的讲解，在讲解过程中适时分解“大问题”而设立小问题，让学生去研究，从而达到“帮助”学生学习的目的。
课题：第8章人体的营养第1节人类的食物
(第2课时)
知识与能力目标：
1.学会用化学方法检测蛋白质和维生素C。
2.尝试探究食物中的营养成分，使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成分，进一步培养学生的实验能力。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高作出假设、制定并实施探究计划和分析探究结果的能力。
情感态度价值观目标
尝试探究食物中的营养成分，使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成分，进一步培养学生的实验习惯与情操。
教学重点演示实验——蛋白质的检测和维生素C的检测。
教学难点探究活动——探究食物中的营养成分。
教学方法
讲授法与实验法相结合，指导探究性实验的方法和方案的设计
学习方法主动参与、乐于探究、交流与合作
媒体类型PPT
课时安排1课时
教学过程
（一）演示实验：蛋白质的检测和维生素C的检测。
（1）蛋白质的检测
分别向甲、乙两支试管加入3ml蛋清稀释液和清水，再依次向两支试管中加入双缩脲试剂A液和B液。观察比较甲、乙两支试管中溶液发生的颜色变化。
问题：1、双缩脲试剂A、B液指的是什么？2、实验中设置乙试管的作用是什么？3、用