第二章 第一节 食物中的营养物质导学案.doc

第二章第一节食物中的营养物质导学案
编写人郑海兰审核人卢孟俊胡滨
【学习目标】记住人体需要的三大营养物质，知道这些物质的作用及主要食物来源，记住常见的无机盐和维生素的种类及缺乏症。
【重点难点】三大营养物质的作用及主要食物来源；常见无机盐和维生素的种类及缺乏症。
【学法指导】完成导学案中的自主学习。
【自主学习】
1.在食物中含有、、、、、和等六类营养物质。
2.、和都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供。人体生命活动所需的能量，主要是由提供，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于。
3.贮存在人体内的脂肪是能源物质。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。
4.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的,人体的各项生命活动都不能离开水，营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
5.各种无机盐及缺乏症
无机盐的种类缺乏症食物来源含钙的无机盐奶类、骨、豆类含铁的无机盐肝脏、黄豆含碘的无机盐海带、紫菜6.维生素虽然不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它们，就会影响正常的。
维生素的种类缺乏症食物来源维生素A动物肝脏、胡萝卜、鱼肝油维生素B1果皮、种皮维生素C黄瓜、西红柿、橘子维生素D动物肝脏、鱼肝油【穿针引线】1.把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类b.备用的能源物质
C.水c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D.维生素d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E.蛋白质e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料
【画龙点睛】
【当堂训练】
1.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源()A.脂肪B.水C.维生素D.糖类
2.在下列几组食物中，其中含糖类较多的一组是（）
A.土豆、馒头、米饭、白糖B.花生油、肥肉、大豆、芝麻
C.牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉D.黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘
3.马拉松运动员食用的馒头，蛋糕，巧克力等食物所包含的营养物质中，能为人体提供能量的物质是（）A.水、无机盐和维生素B.糖类、无机盐和蛋白质
C.糖类、脂肪和蛋白质D.蛋白质、糖类和维生素
4.关于蛋白质的作用，叙述错误的是()
A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质B.人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质
C.蛋白质可被分解，为人体的生理活动提供能量D.蛋白质是储备的能源物质
5.小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致？()A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、水
5.关于食物中的水说法不正确的是()A.有运输营养作用B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物
6.人体需要量小，但对人体生理活动作用很大的物质是（）。
A．无机盐B．糖类C.蛋白质D.脂肪
7.2019年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（）A.糖类B.蛋白质C.维生素D.水
8.张爷爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不仅给他开了药，还要他进行食物辅助治疗，请帮张爷爷选择他最需要的食物（）A.牛奶B.猪肝C.鸡蛋D.水果
9.5岁的小明，每餐都喝妈妈准备的骨头汤来补钙，但小明仍然患了佝偻病。你认为小明的食物中还应该补充（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D
10.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为()
A.因为植物性食物里有维生素AB.因为其他维生素也能预防这种病
C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A
D.人体内可以自行产生维生素A
11.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁B.锌C.铁D.钙
12.脚气病例患者应该多吃的食物是()A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉
13.被誉为“第七类营养素”的是（）A.蛋白质B.维生素C.胡萝卜素D.膳食纤维
14.小孩经常晒太阳，可以预防佝偻病的原理是（）
A.日光的照射可使人体产生钙、磷无机盐B.日光的照射可使人体产生维生素B1
C.日光的照射可促进人体吸收维生素DD.日光照射可促进体内胆固醇转化成维生素D
15.李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请利用所学，据下表5种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个科学的膳食计划。
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。
(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物。
(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物。
(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患。
教学反思