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类重要的营养元素
选择题
19．（2019苏州，19，2）
下列说法不正确的是（）
A.大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色
B.鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀
C.油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂
D.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C
【答案】A
1．（2019哈尔滨市，1，2）哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车。为市民提供了丰富多样的食品。下列食品中富含营养素种类最多的是（）
A．油条
B．大米粥
C．面包
D．汉堡
【答案】D
5.（2019山西省，5题，2分）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列物质富含蛋白质的是
A.西红柿B.馒头C.植物油D.鸡蛋
【答案】D
1．（2019广西省来宾市，题号1，分值2）
某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状。该成年人缺少的营养素最可能是
A.糖类B．油脂C．无机盐D．蛋自质
【答案】D
请从下面四种物质中选择恰当物质，用字母代码回答1-4题。
氮气B、葡萄糖C、硝酸钾D、氧化镁
（2019黄石市，题号4，分值1）是一种重要的营养物质
【答案】B
（2019镇江市，题号12，分值2）物质性质决定用途。下列说法错误的是（）
氮气化学性质稳定，可用于食品保护气
B.Ca2(OH)2具有碱性，可用于改良酸性土壤
C.食醋具有酸性，可用于除去水壶中的水垢
D.甲醛能使蛋白质变性，可用于食用水产品防腐
【答案】D
12．（2019江西省，题号12，分值3）草莓冰激凌的主要制作原料有水、鸡蛋、蔗糖、奶油、牛奶、草莓等，其中富含蛋白质的是
A．鸡蛋B．蔗糖C．草莓D.________
【答案】A牛奶
填空题
22．（8分）（2019江苏省扬州市，22题，8分）化学与生活密切相关。
（1）每100g巧克力中营养成分的含量如下表
蛋白质/g脂肪/g糖类/g矿物质/mg维生素B/mg维生素C/mg总能量/千焦钙铁磷532515041200.2——2142①表中2142千焦能量全部来自糖吗？___________（填“是”或“不是”）。葡萄糖（C6H12O6）完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含___________元素（填元素符号）。
②摄入__________元素不足，会导致骨质疏松，易得佝偻病。铁、磷元素中属于人体必需微量元素的是__________。
③补充维生素C，选择______为宜。（填序号）
a.猪肉b.青菜c.纯净水
（2）2019年，扬州电缆助力我国货运飞船“天舟一号”顺利升空。
①电缆内一般为铜芯，外面包有聚乙烯绝缘层。铜属于_________，聚乙烯属于__________。（填序号）
a.金属材料b.合成材料c.复合材料
②纯铜制作铜芯电缆，主要是因为________。（填序号）
a.密度大b.色彩鲜艳c.导电能力强
【答案】（1）①不是（1分）；C（1分）②钙（1分）;铁（1分）③b（1分）
（2）①a（1分）；b（1分）②c（1分）
（2019四川省南充市，题号12，分值5分）水是宝贵的自然资源，我国南海海域海洋资源极其丰富。
（1）2019年5月18日，南海可燃冰试采成功，可燃冰主要含有甲烷水合物。甲烷充分燃烧的化学方程式
是。
（2）渔民常在这一带从事捕鱼作业，鱼肉中含量最多的基本营养素是（填序号）
A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素
（3）科学研究证明，水在光照和TiO2作催化剂的条件下，能分解为氢气和氧气，反应的化学方程式是
(4)河水和海水一样都是混合物。自来水厂利用河水生产饮用水的过程中常用活性炭的性
来除去水中的色素和异味。检验饮用水是软水还是硬水，可用来检验。
点燃

【答案】（5分）（1）CH4+2O2CO2+2H2O（1分）；
（2）A（1分）；
光照

TiO2
（3）2H2O2H2↑+O2↑（1分）；
（4）吸附；肥皂水（2分）；
化学与人类健康
选择题
5.（2019安徽省，5题，2分）生活习惯直接影响人体健康。小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的是（）
A.小明长期偏食“洋快餐”
B.奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用
C.妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果
D.爸爸喜爱运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料
【答案】D
6.（2019年北京，6题，1分）下列物质通常不会损害人体健康的是（）
A.一氧化碳 B.黄曲霉素 C.水 D.甲醛
【答案】C
4.（2019年北京，4题，1分）下列人体所必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（）
A.铁 B.钙 C.碘 D.锌
【答案】A
2．（2019辽宁省营口市，2，1）
生活中处处充满化学，下列说法正确的是（）
A.甲醛可用来保鲜食品
B.“地沟油”可烹调食品
C.补铁可预防骨质疏松
D.吃蔬菜可补充维生素
【答案】D
13.（2