食品营养与安全绪论.ppt

食品营养内容提要：第一节食品营养与健康“营养”(nutrition),一词包括两层意思：
作为名词来讲，它是指营养物质(营养素（品）)：凡是人体生长、发育和整个生命活动所必需的一切物质。
中医学认为，脾胃是人体最重要的器官之一，因为它为仓廪之官、水谷之海、后天之本、气血生化之源。人体的生长发育、维持生命的一切物质，都要靠脾胃供给；若脾胃虚衰，功能异常，供给减少或过多，人体的生长发育，生命活动就将受到影响。二、食品营养学的发展性格
缺乏营养：冷漠、暴躁、
痛苦、悲观、不自信1、对一些问题的认识民以食为天,食以安为先
民以食为险,食品恐怖主义
“食”面埋伏,谈食而色变
这些食品你敢吃吗？
学习食品安全的有关知识是当务之急！一、食品安全的概念
二、食品安全与健康的关系
三、国内外食品安全问题一、食品安全的概念
二、食品安全与健康的关系国际食品安全问题我国的食品安全问题苏丹红事件中国严查苏丹红食品“瘦肉精”中毒四、影响食品安全的因素各类营养要素与健康思考＆讨论
你觉得影响我国食品安全因素主要是什么？应该如何解决？
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