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番茄常温贮藏保鲜技术
番茄是我国广泛种植的一种蔬菜，在人们生活中应用较为广泛，是人们日常生活饮食中的重要调味品之一。在常温下购买的番茄，如何保持新鲜，成为一个许多人关注的问题。本文就番茄常温贮藏保鲜技术进行探讨，希望可以对大家有所帮助。
一、番茄鲜度的评价
番茄是一种高水分蔬菜，其新鲜度的评价是通过颜色、硬度、气味、水分等多个指标综合判断的。
1、颜色：新鲜度良好的番茄，果实表面光滑、色泽鲜亮，色彩纯正，没有软黄色、夹杂着墨绿色和黄色的斑点或条纹。
2、硬度：用手轻轻捏压番茄果实时，果实会有明显的压痕，但是用手松开后果实会恢复到原来状态，这是新鲜番茄的硬度特征。
3、气味：新鲜度良好的番茄果实中，散发出的气味芳香、清新，没有任何异味。
4、水分：新鲜番茄果实中含有高水分，触摸果实时，手感滑爽、水润。
二、番茄常温贮藏的技巧
1、避免日晒雨淋
番茄果实对气候变化非常敏感，因此应采取防晒措施，避免在高温下曝晒。在存放番茄的过程中，应该选择一个室内位置，防止番茄暴晒在阳光下和雨水的淋浴下。
2、避免摔坏
番茄果实本身非常柔嫩，容易被挤压，因此在存储的过程中，应该注意避免将番茄摔坏或划伤。将番茄摆放在较硬的表面上，会给番茄带来压力，增大被压烂的风险。
3、避免头顶放置
头顶存放番茄会导致番茄被压坏，因此应该放在一个合适的盛器中，避免它们相互挤压。
4、避免放在冰箱里
存放番茄时，最好避免将番茄放在冰箱里。因为番茄遇低温会破坏内在的水分结构，导致口感变得柔软，而且会被冰冻后会失去营养。
5、定期检查
在存储过程中，应该时常检查在放置的时候是否有受损的番茄。如检查到损坏的部分，应该立刻拿出去处理，避免腐烂速度扩散到其他果实。
6、防虫害
番茄晾晒后容易滋生害虫，因此在存放番茄的地方间隔一定的时间进行整理。对于有虫害的番茄，需要给它们进行分类处理。需要特别注意的是，放在室内的番茄，在发现虫害后应该尽快处理掉，避免它扩散到家庭其他食品中。
三、如何加速番茄成熟
常温下成熟的番茄，品质和口感十分美妙。若是想要加快番茄的成熟速度，可以通过以下方法：
1、将番茄存放在室内的盆中，增加籽的气压，有利于断裂改良皮膜后更好的成熟。
2、将番茄放在一个高处的盘子上，待到它们逐渐变得深红色并显现出应有的活力后，用手摘下。这样可以刺激果实生长并加速成熟。
3、如果等到番茄开始出现裂纹，说明果实的正常生长正在结束，将来它们将进入成熟期。可以瞧一瞧二分之一的番茄是否将继续成熟。
四、如何判断番茄长得是否健康
正常成长的番茄草本高度不应该超过40厘米。当果实开始长出后，肯定应该从茎底长出，而且直径应该要大于2-3毫米。当长处于缺乏肥料的土壤中时，产生的番茄颜色会变灰褐色或葡萄汁颜色，并且不会明亮鲜艳。此外，放在阳光下抬头看番茄是否成熟，“应该看到核心已经虚浮”、“番茄镜子”则是它里面有核心的暗示，否则应该是已经熟透的。
总之，番茄是一种重要的蔬菜之一，常温下的贮藏保鲜技术非常重要。如上所述，我们可以采用避免日晒雨淋、避免摔坏、避免头顶放置、避免放在冰箱里、定期检查等预防措施，来保持番茄的新鲜度。此外，还可以通过采用加速番茄成熟的方法以及判断番茄长得是否健康，来保障番茄的品质，并使它对于我们的健康有更好的作用。