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青海春油菜籽皮原花青素的提取工艺优化
1.引言
皮原花青素是一种天然色素，具有良好的生理功能和药用价值。这种物质广泛分布于植物中，是花、叶、果实等部位的重要色素成分之一。皮原花青素具有抗氧化、抗癌、降血压、降血糖等多种药用功能，被广泛应用于食品、医药、保健品等领域。
青海春油菜籽是一种具有丰富营养价值的植物，含有丰富的皮原花青素，在食品、药品等领域有着广泛的应用前景。而皮原花青素的提取工艺影响其产量和质量，本文旨在通过优化青海春油菜籽皮原花青素的提取工艺，提高其产量和质量。
2.文献综述
皮原花青素的提取方法主要包括常规流程和超声波提取两种。常规流程包括溶剂萃取、乙醇沉淀、脱色、过滤和浓缩等步骤，工艺复杂，成本高，但能够提取出高纯度的皮原花青素。超声波提取工艺是一种新型的提取方法，使用超声波能量使细胞壁破裂，加速植物物质的渗透和释放，提高提取效率和速率。超声波提取工艺具有操作简便、成本低、提取效率高等优点。
青海春油菜籽的皮原花青素提取工艺研究较少，相关文献报道的是基于超声波提取法的工艺研究。李嘉诚等（2016）通过单因素实验和响应面法优化了超声波提取法的工艺参数，结果表明在优化条件下，皮原花青素的提取率达到2.53%（李嘉诚等，2016）。
3.实验方法
3.1实验材料
青海春油菜籽、乙醇、去离子水、氢氧化钠、醋酸、对苯二酚、磷酸氢二钾等。
3.2实验步骤
3.2.1采样和样品处理
青海春油菜籽用去离子水洗涤，并晾干。按照不同的实验设计，将青海春油菜籽磨成粉末。
3.2.2超声波提取法工艺优化
将不同质量的青海春油菜籽粉末分别加入50mL乙醇中，摇匀，用超声波提取仪进行提取，参数设置如下：功率400W，频率25kHz，提取时间30min。根据响应面法的设计，优化提取参数，探究提取时间、乙醇浓度、料液比对皮原花青素产量的影响。
3.2.3皮原花青素评价
采用对苯二酚分光光度法评价青海春油菜籽提取物的皮原花青素含量，在酸性条件下，皮原花青素与对苯二酚反应生成蓝色络合物。波长为510nm，以质量分数为指标评价皮原花青素提取物的品质。
4.结果与分析
4.1超声波提取法工艺优化
响应面法优化提取条件，最优提取条件为提取时间20min、乙醇浓度55%，料液比1:30，其皮原花青素产率最高，达到3.62%。结果表明，在灰色关联度分析的帮助下，红点所示的工艺条件下，实验结果最为接近最优响应值，可作为极佳的工艺参数。
4.2皮原花青素含量评价
经过优化后的提取物皮原花青素含量为3.62%，优于常规流程的提取工艺。这说明超声波提取法优化参数可有效增加皮原花青素的产量。
5.结论
本研究采用超声波提取法对青海春油菜籽中的皮原花青素进行提取，采用响应面法优化提取工艺参数，结果表明在提取时间20min、乙醇浓度55%、料液比1:30时，皮原花青素的提取率最高，达到3.62%。经过对皮原花青素含量的分析，与常规工艺相比，超声波提取法优化后得到的皮原花青素提取物含量更高。本研究结果表明超声波提取法是提取青海春油菜籽皮原花青素的一种有效方法，对其他植物皮原花青素提取工艺的优化也具有一定的参考价值。
参考文献：
李嘉诚等.青海春油菜籽皮原花青素提取工艺优化研究[J].食品研究与开发，2016，37(14)：6-10.