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新型的CM(中草药)保鲜剂及贮藏技术措施简介
随着食品工业的不断发展，对于食品保鲜剂的需求与日俱增。然而，传统的化学合成保鲜剂虽然效果显著，但也有一定的安全隐患。相较而言，中草药保鲜剂的应用具有安全性高、健康无害等优点，因此也备受关注。本文将分别从CM保鲜剂和贮藏技术措施两个方面展开阐述。
一、CM保鲜剂
1.开发新型保鲜剂
中草药具有广泛的生物活性，其中不少成分对食品保鲜有明显的作用，如茶多酚、黄酮类、多糖及其衍生物等。这些天然抗氧化物质能够抵御脂质自氧化和细胞色素的氧化，从而延长食品的保鲜期。因此，科学家们将这些成分提取或合成，并应用于食品保鲜中，取得了较为显著的效果。
2.研究保鲜剂对食品质量的影响
应用中草药的保鲜剂处理食品，需要对其品质方面进行研究及评估。广泛的研究表明，适度使用中草药保鲜剂不仅能够延长食品的保鲜期，而且能提高其品质。如西红柿中加入黄瓜草提取物后，其硬度得到了明显的提高，保持了较好的口感和外观。
3.应用技术落地
中草药保鲜剂已经日趋成熟，细分领域的应用也越来越广泛。在蔬菜和肉制品方面，已经有不少项目的应用案例和研究报告。我们需要持续深入研究提高应用技术水平，在保鲜效果和影响食品质量两个方面之间寻求一个平衡点。
二、贮藏技术措施
1.温度控制
温度是影响食品贮存的最重要因素之一，不同种类的食品对于温度要求也不尽相同。例如，新鲜的肉类需要储存于低温环境中，而新鲜的水果对于高温高湿的环境更为适宜。因此，针对不同食品的特点，我们需要采用适宜的温度来进行储存。
2.包装措施
适当的包装可以起到防潮、防氧化、防虫等作用，从而延长食品的保鲜期。然而，不同种类的食品对于包装方式的要求也并不一样，有些食品比较刺激性，容易破坏包装，就需要有更加优化的包装方式。
3.湿度控制
食品贮藏的湿度控制也是非常重要的。宋增良教授在研究过程中发现，在降低番茄水分含量的同时，只需将湿度控制在90%左右，即能更好地保持其新鲜感、口味和色泽。因此，在贮存食品的时候，我们同样需要注意湿度的控制。
综上所述，CM保鲜剂和贮藏技术措施具有非常重要的意义，不同的食品贮存方法也需要根据其特性来进行选择。只有在保障食品安全的同时，才能让更多的人享受到健康美味的食品。