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柑桔果皮营养成分及其简易保存技术的研究
摘要：
柑橘果皮富含多种营养成分，如维生素C、维生素B、类黄酮、植物纤维、果胶等，具有很高的营养价值和医疗价值。本文介绍了柑橘果皮的营养价值和保存技术，以提高其综合利用价值。
关键词：柑橘果皮；营养成分；保存技术；综合利用
1.引言
柑橘是我国主要的水果之一，被广泛种植和消费。柑橘的果实肉质酸甜可口，深受人们喜爱。然而，柑橘果皮却往往被人们所忽略。事实上，柑橘果皮中富含多种营养成分，具有很高的营养价值和医疗价值。近年来，越来越多的研究表明，柑橘果皮具有明显的降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。因此，开发柑橘果皮的营养价值和开发利用价值，具有重要的意义。
2.柑橘果皮的营养成分
2.1维生素C
柑橘果皮中富含维生素C，其含量比柑橘果实高出3-5倍。维生素C具有很强的抗氧化作用，可帮助人体抵御自由基的伤害，还可以提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
2.2维生素B
柑橘果皮中还含有维生素B，主要是维生素B1、B2、B6等。维生素B能够促进人体的新陈代谢，保持神经系统的健康，有助于预防糖尿病等疾病。
2.3类黄酮
柑橘果皮中还含有丰富的类黄酮，包括橙皮素、橙皮素-7-糖苷、橙皮素-3-糖苷、柚皮素等。类黄酮具有很强的抗氧化作用，可以保护血管、预防心血管疾病。
2.4植物纤维
柑橘果皮中含有大量的植物纤维，主要是果胶、半纤维素等。植物纤维能够帮助肠道蠕动，有助于消化道的健康，同时还可以降低胆固醇和血糖，预防肠癌等疾病。
3.柑橘果皮的保存技术
3.1日晒干法
将柑橘果皮洗净切成小片，放在晒干的地方晾晒至干燥。日晒干法是一种简单易行的保存方法，适合于家庭储存。
3.2糖渍法
将柑橘果皮洗净，切成细条状，加入适量的糖和水，煮沸后放入密封瓶中，放在阴凉处保存即可。糖渍柑橘皮不仅可以增加口感，还可以延长保存期限。
3.3盐渍法
将柑橘果皮洗净，切成细条状，加入适量的盐和水，放置在密闭容器内进行保存。盐渍柑橘皮可以保持其原始的风味和口感，有助于存储和延长保存期限。
4.结论
柑橘果皮富含多种营养成分，其营养价值和医疗价值具有极高的潜力。本文介绍了柑橘果皮的营养成分及其保存技术，以帮助人们更好地认识和利用柑橘果皮。相信在未来的研究中，柑橘果皮的营养价值和利用价值还会有更多的发现。