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柑桔常温贮藏保鲜技术试验初报
摘要：
该文针对柑橘产品在常温下长时间储存过程中腐烂的问题，进行了一系列保鲜技术的试验。试验结果表明，采用薄膜包装、预冷等措施可以有效延长柑橘产品的保鲜期，提高产品的品质和商业价值。同时，文章还分析了试验过程中遇到的困难和问题，并提出改进措施，以期更好地应用这些保鲜技术，帮助柑橘生产企业提高产品的附加值和市场竞争力。
关键词：常温储存、柑橘、保鲜技术、薄膜包装、预冷
一、前言
柑橘是我国重要的农产品之一。不仅具有丰富的营养价值，而且是一种有广泛应用的水果。然而，在柑橘的运输、存放和销售过程中，由于气温、湿度等自然因素、以及包装和保鲜技术等人工因素的影响，易导致柑橘腐烂，品质下降，降低产品的附加值和商业价值。因此，如何延长柑橘产品的保鲜期，提高产品的品质和市场竞争力就成了柑橘生产和经营的重要问题之一。
二、试验目的
本次试验目的为寻找一些有效的保鲜技术，通过试验确定一些保鲜措施对柑橘产品贮藏期、品质、市场竞争力的影响，为柑橘产品的生产和销售提供参考依据。
三、试验方法
1.试验材料
选取柑橘品种为脐橙，来自某地柑橘采摘区，采摘后不超过3小时进行试验。
2.试验方案
将采摘的脐橙均匀分成3组：一组不进行保鲜措施，作为对照组；第二组进行薄膜包装，再用保鲜袋包装；第三组先行进行预冷处理，然后进行薄膜包装，再用保鲜袋包装。处理后的脐橙储存在常温条件下，每天进行一次观察，记录腐烂程度。试验时间为14天。
3.试验结果分析
按照腐烂程度分成4级：完好、轻度、中度和严重，记录每组试验样品各级别的比例，并进行比较分析。
四、试验结果
1.三组样品的对照结果
对照试验组果实在试验第6天开始出现腐烂的现象，整体腐烂率在进行至第14天达到了50%以上，依次为完好4%、轻度8%、中度38%和严重50%。
2.薄膜包装试验结果
薄膜包装试验显示，与对照组相比，薄膜包装组果实的保鲜效果有所提高。在试验第6天时，薄膜包装组的腐烂率优于对照组，腐烂率为40%以上。到第14天时，脐橙的腐烂率分别为完好2%、轻度5%、中度25%和严重68%。与对照组相比，薄膜包装组可以延长柑橘的保鲜期5～7天。
3.预冷处理试验结果
预冷处理试验结果表明，预冷处理可以有效延长柑橘的保鲜期。在试验第6天时，预冷薄膜包装组的果实腐烂率恰好小于薄膜包装组，分别为25%和40%。到第14天时，预冷薄膜包装组的腐烂率分别为完好8%、轻度9%、中度23%和严重60%。预冷处理可以延长柑橘的保鲜期7～10天。
五、实验分析
从试验结果可以看出，对于柑橘产品的常温储存，采用薄膜包装和预冷处理措施均可以有效延长柑橘产品的保鲜期，提高产品的品质和附加值。这些技术手段的使用可以在保证柑橘产品的品质、增加商品量的同时，减少销售过程中的货损，提高柑橘产品的市场竞争力。
六、意见和建议
1.针对实验中腐烂程度的判定方法统一标准化，以及确定不同品种的保质期限制。
2.加强对薄膜包装和预冷技术操作的培训和宣传，提高农民、商品商和经销商对科学保鲜技术的认知水平。
3.通过调整包装设计和包装材料，开发出针对不同品种和规格柑橘的高效保鲜技术。
4.在现实商业环境中，要注意对五金、细碎出口、屑片、锋利产品的排除，防止破坏柑橘外皮导致质量下降。
参考文献：
[1]田留光,毒金军,方静,等.柑橘常温保鲜技术研究进展[J].山东农业大学学报:自然科学版,2005,36(1):41-46.
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