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试论花茶的“分段窨制,提花拼和”的新方法
随着人们生活水平的提升，饮茶也逐渐成为了普遍的生活方式，而其中又以花茶为其中的一种香饮备受青睐。然而，传统的花茶窨制方式虽然有丰富的历史文化底蕴，但其制作流程冗长，成本高昂，制作过程易受环境影响，不便于批量生产等问题也逐渐显现。基于此，我们提出了结合现代科技手段与传统花茶制作技艺相结合的“分段窨制，提花拼和”新方法，以此来提高花茶的制作效率，改善其品质水准，进一步促进花茶在市场上的流行，现对其进行论述。
一、传统花茶制作的主要特点与限制
花茶是以茶叶为基础，配以浸泡、融合、发酵、烘焙等多种手段制作而成的香型花草茶。传统花茶制作方法的主要特点是采用窨制工艺，即将花草原料与茶叶混合压堆发酵，再进行烘焙的工序。在生产方法上，需要通过手工操作的步骤，如揉捻、发酵、烘焙等，需要作为花茶制作技艺的基本功，控制好窨制的时间，烤制的温度和湿度，形成独特的花茶韵味。但是，这种传统制作方法存在以下几个主要限制：
1.花茶制作时间长。传统花茶窨制的时间需要长达10-15天之久，而在这个过程中，质量和口味也会受到天气、时间等因素的直接影响，这会无可避免地增加制作的不确定性。
2.可能存在卫生问题。传统花茶制作方法需要堆存，这样花茶内部的氧气含量会下降，使得易滋生菌类，卫生极易受到污染。这种情况的存在不仅直接影响花茶的质量，还有可能影响人体的健康。
3.消费者的口味需求不同。目前，市面上花茶的品种繁多，消费者对花茶口味和香气各有不同的需求，传统制作方法通常无法满足消费者的个性化需求。
二、新型花茶制作的管理技术
为了解决传统花茶制作中的种种问题，我们提出了以“分段窨制，提花拼和”为核心内容的新型制作工艺。该工艺采用先将花草原料单独进行窨制，洗去花杂质，再采用特殊的技术手段进行花茶香气的提取，继而对茶叶进行烘焙。下面分别对“分段窨制”和“提花拼和”两个步骤进行详细解析。
1.分段窨制
传统制作花茶时，一般同时将茶叶和花草杂质放在一起窨制，虽然会产生特殊的韵味，但其不利于茶叶保持原有的水分和口感。因此，在我们的新制作工艺中，茶叶和花草需要分别进行窨制。
首先，花草原料需要经过洗涤、拣选、晒干等工艺制成初加工物料，用循环泵将紫薇花粉、金银花等混入水中进行浸泡和提取花香。提取的花香液按一定比例喷入茶叶，然后将茶叶放入窨房进行窨制。由于窨制茶叶的时间不需要过长，所以可以大大缩短花茶制作的周期，提高生产效率。
2.提花拼和
传统花茶一般都是将茶叶和花朵均匀混合后进行窨制，无法满足消费者对不同花草的需求，使其口感满足不了个性化的需求。因此，在“提花拼和”工程中，我们可将不同花草香搭配茶叶进行拼和制成不同的花草茶。相关韵味则可以通过主观评分和提取香料制成标准韵味，喷洒在茶叶上，确保花茶口感的独特性和质量稳定性。
三、优势与发展前景
这种“分段窨制，提花拼和”制作工艺具有以下优势：
1.省时高效：传统花茶窨制时间长，而新型制作工艺通过分离窨制的方式大大缩短了花茶的制作周期。
2.质量可控：新型制作工艺能够通过技术手段提取花草香气，使茶叶与花草香气控制得到保证，可以严格控制花茶的质量和口感，可以编制出正式的花茶韵味标准。
3.创新稳定：提花拼和工艺使得花茶不仅仅局限于个别花种，提高了消费者的交流，也带动了更多花茶品牌的创新，推动行业进一步发展。
4.可大规模生产：新型制作工艺的加入对于花茶的规模生产可以更方便，因此既能满足消费者口味需求，又能推动花茶产业的升级、规模化生产。
由此可见，分段窨制和提花拼和为花茶行业带来了新的机遇和思路。可以提供一种科技与传统技艺相结合的发展模式，企业可以生产出更适合消费者需求的多款花茶产品，切实推动花茶行业向智能、高效化等方向全面升级，以更好地满足消费者不同口味需求。
四、结论
基于“分段窨制和提花拼和”这样新兴的制作工艺，花茶行业在制作速度、产品口感、品质稳定性等方面都具有更多的优势，而且可以更好地推动茶产业智能化、规模化、良性发展等方向走进。作为茶产业的重要组成部分，花茶行业已经成为了多个人群口中重要的饮品之一。
随着现代科技的飞速发展以及市场对于品质、效率的要求的提高，将这种新式的制作工艺深化，研究更具前瞻性的技术方案，提高花茶产业本身的技术创新能力，将有助于花茶行业进一步提升品质和口感的水平，继而抢占更多市场份额，实现花茶行业井喷式发展。