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可食性甲基纤维素复合膜的制备及性能研究
可食性甲基纤维素复合膜的制备及性能研究
摘要：可食性薄膜是近年来发展迅猛的一种新型包装材料。本文选用甲基纤维素、明胶、甘油为原料，通过溶液共混法制备可食性甲基纤维素复合膜，并对其物理机械性质、透明度、吸水性和微生物安全性进行研究。结果表明，可食性甲基纤维素复合膜具有较好的物理机械性能、透明度及微生物安全性，较好地满足可食性薄膜的制备要求。
关键词：可食性薄膜，甲基纤维素，复合膜，物理机械性能，微生物安全性
一、引言
可食性薄膜是一种具有较好物理机械性能和微生物安全性的薄膜，适用于食品、医药、化工行业的包装材料。甲基纤维素作为一种天然可再生的高分子材料，具有良好的生物相容性和生物降解性，可以用于制备可食性薄膜。
本文选用甲基纤维素、明胶、甘油为原料，通过溶液共混法制备可食性甲基纤维素复合膜，并对其物理机械性质、透明度、吸水性和微生物安全性进行研究。
二、实验方法
2.1材料
甲基纤维素（MC，光洋化工有限公司）、明胶（海南明胶厂）和甘油（AR，优甘油厂）。
2.2制备可食性甲基纤维素复合膜
取一定比例的甲基纤维素（MC）和明胶，在甘油水溶液中进行混合溶解。所得的混合溶液用器具均匀地浸渍在平正的玻璃板上，并在室温下保持平整进行干燥。薄膜干燥完全后，取下膜即可。
2.3性能测试
使用万能试验机测试可食性甲基纤维素复合膜的机械性质，包括抗拉强度、断裂伸长率和破断模量等。使用紫外–可见分光光度计测量复合膜的透明度、透光率和可见光透过率。使用称重法计算复合膜的吸水率，并通过培养实验检测微生物安全性。
三、结果与分析
3.1物理机械性能测试
抗拉强度为14.67MPa，断裂伸长率为11.5%。破断模量为2.98GPa。物理机械性能较好，复合膜较为坚韧。
3.2透明度测试
透明度为80%，透光率为71.5%，可见光透过率为78.1%。复合膜具有良好的透明性。
3.3吸水性测试
在常温下，复合膜的吸水率为16.2%。吸水性能较好，能够保持食品的新鲜度。
3.4微生物安全性测试
经过7天的培养实验，结果表明复合膜不产生任何细菌和真菌，具有较好的微生物安全性。
四、结论
通过溶液共混法制备了可食性甲基纤维素复合膜，并且研究了复合膜的物理机械性能、透明度、吸水性和微生物安全性。结果表明，可食性甲基纤维素复合膜具有较好的物理机械性能、透明度及微生物安全性。
由于可食性甲基纤维素复合膜在制备过程中使用的材料均为天然可再生的物质，因此可食性甲基纤维素复合膜具有良好的环保性和生物降解性，在将来的包装行业中具有广阔的应用前景。