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油菜籽脱皮、低温压榨、膨化浸出制油新工艺
随着人们对健康饮食的重视和对环境保护的关注，以油菜籽为原料的健康食用油越来越受到消费者的青睐。然而，如何提高油菜籽的油脂提取率，改善油品质量，也成为了制油业面临的重要问题。在这样的背景下，油菜籽脱皮、低温压榨、膨化浸出等新工艺的出现，为提高油品质量和降低生产成本带来了新的机遇。
一、油菜籽脱皮的意义和方法
在传统的油菜籽加工过程中，通常不会对油菜籽进行脱皮处理。但是，油菜籽的外皮中富含维生素等营养物质，因此脱皮可以有效提高油菜籽的营养价值和油脂提取率。
目前，主要的油菜籽脱皮方法有物理方法和化学方法。物理方法包括热水烫、轧压、磨擦等，其优点是操作简单，对环境无污染；缺点是脱皮效果不稳定，脱皮率低。化学方法则主要是采用碱法脱皮，其优点是脱皮率高，但也存在对环境的污染和危害人体健康的缺点。
二、低温压榨的意义和技术
低温压榨的主要意义在于可以保持油脂的营养成分和独特风味。传统的高温压榨虽然可以提高油脂提取率，但也会让油脂的酸价和色泽等指标受到严重影响，从而影响油品质量。
低温压榨技术在实践中主要是采用酸碱法调节pH值的方法来实现，通过控制pH值，可以有效提高油脂的提取率。同时，还需要注意要选择合适的压榨设备和压榨参数，以确保油脂的质量不受损。
三、膨化浸出制油的技术特点
膨化浸出制油工艺是一种结合了膨化粉碎和浸出提油的新型技术。主要特点包括：
1.膨化浸出可以充分破坏油菜籽细胞膜，使得油脂更容易被提取出来，提取率更高。
2.膨化浸出可以降低磨擦产生的热量，避免油脂被过度加热，从而保证油品的脂肪酸含量和营养成分。
3.膨化浸出的成本低，同时在浸出过程中可以回收使用的溶剂，减少了资源的浪费。
四、结合以上技术的油菜籽制油流程
针对以上的技术特点，可以将油菜籽的制油流程分为脱皮、低温压榨和膨化浸出三个步骤。
首先，对油菜籽进行脱皮处理，脱去油菜籽的外皮。然后，将脱皮后的油菜籽进行低温压榨，控制好压榨的温度和时间，以保证油脂的质量。最后，采用膨化浸出的方法，将低温压榨后的油菜籽进行膨化粉碎和浸出提油，提高油脂的提取率和品质。
综合评价来看，油菜籽脱皮、低温压榨、膨化浸出制油新工艺具有色度低、不易生泡、鲜味浓等优点，同时可减少环境污染，从而为提高油品质量、降低生产成本做出了积极的贡献。