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采用GC-IMS对4个薄荷品种不同组织部位挥发性物质的研究
植物的挥发性化合物是指能够发挥气味和味道特征，对多种生物产生影响以及具有干扰他们的邻近或捕食植物的化学信号分子。薄荷是广泛使用的草本植物，具有广泛的用途，如食品添加剂、香料和药物等，因此对薄荷的挥发性化合物进行研究是非常重要的。本文的目的是研究不同组织部位的挥发性物质，使用GC-IMS方法，研究四个薄荷品种的组织部位的特征化合物。
实验材料与方法
实验材料：采集4个薄荷品种，包括正常薄荷（Menthapiperita）、山谷薄荷（Menthaspicata）、柠檬薄荷（Menthaxpiperitaf.citrata）和川薄荷（MenthahaplocalyxBriq.）。实验使用的仪器设备包括GC-IMS（Agilent、德国）和Headspace自动进样器（Agilent、德国）。
实验方法：将挥发物质通过Headspace自动进样器定量进长为30cm，内径为0.2mm的气相色谱柱，分离温度在50~250℃之间进行温度编程，并通过Drift时间检测系统进行分析。同时进行质谱和电子捕获检测器的校准。将GC-IMS相关设置为MS1.8kV/cm，并通过LVP检测器进行补偿。在薄荷品种的不同组织中分离和检测挥发性化合物，并利用PCA（主成分分析）和PLS-DA（偏最小二乘判别分析）分析研究各化合物之间的差异。
结果
本实验研究了4个薄荷品种的挥发性物质。正常薄荷和柠檬薄荷组织中的化合物种类和含量最多，山谷薄荷和川薄荷中的化合物种类和含量较少。其中，所有薄荷品种中都包含了薄荷醇，薄荷烯醇，柠檬醛和肉桂酰甲酯等共同的成分。
主成分分析结果表明，不同薄荷品种的挥发物质存在一定程度的差异，同时组织部位的差异也较大。例如，正常薄荷的叶子中含有丰富的薄荷醇和薄荷烯醇，而其茎部和花部中则富含柠檬醛。山谷薄荷叶子中含有较少的挥发性化合物，但花部含有大量的薄荷醣和柠檬醛。柠檬薄荷的叶子中富含柠檬醛，但其他化合物含量较少。川薄荷中，叶子和花部中的化合物种类和含量都较少，茎部中的化合物含量较高且种类较多，这可能和马来酸等成分的存在有关。
偏最小二乘判别分析表明，不同薄荷品种和组织部位均表现出一定程度的聚类性，可以使用挥发性物质的分布图进行直观分析，同时可对差异进行快速筛选进行二次测量。
结论
本实验研究了4个薄荷品种的挥发性物质，并发现其存在不同的组合.正常薄荷和柠檬薄荷组织中的化合物种类和含量最多，山谷薄荷和川薄荷中的化合物种类和含量较少。薄荷醇、薄荷烯醇、柠檬醛和肉桂酰甲酯是所有薄荷品种中共同存在的化合物。PCA和PLS-DA分析表明，不同品种和组织部位中存在一定的差异性，可使用GC-IMS方法进行高效的快速筛选及分类。本研究为薄荷挥发性物质的深入研究提供了基础，并可为薄荷的制药、调味和香料等行业提供有价值的参考。