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餐饮服务24项肢体语言_餐厅服务流程
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要成为好的服务者，首先要成为一个善于沟通的人。服务员整天与客人打交道，时时刻刻离不开沟通。在服务过程中，与客人沟通经常使用的方法是听、说、写及体语，体语就是体态语言。你的一个动作，一个眼神及面部表情都将影响着你与客人之间的每一次沟通过程是否完美。体态语言也称为视觉沟通，在沟通过程中占据55%的信息量，它包括目光、身体的姿态、手势动作及面部表情。
程序语言动作迎客问好您好，欢迎光临面带微笑行鞠躬礼拉椅让座您请坐，请问今天几位呢？好的做出请的手势上香巾您好，请用香巾。小心烫着。动作问茶请问您今天喝什么茶水呢？我们这里有乌龙，还有龙井、铁观音、碧螺春等。好的您点的***茶，请稍等及时将茶的价格告诉客人上茶先生、小姐请用茶做出请的手势铺口布、撤筷套对不起，打扰一下，给您撤下筷套、口布，谢谢！动作点菜让客人过目菜单请问您今天是点菜还是定标准呢？（点菜）我们这里是名档式点菜，您可以自选自配，很方便的（定标准）我们这里有刚推出的标准套餐，您请过目，请问您有什么忌口吗？如果这上面有您不喜欢的菜，我们可以随时给您调换，好的，您点的是***套菜单，请问现在可以上菜吗？好的，请稍等。动作问酒水**先生，您好，您今天是喝些什么酒水呢？我们这里有白酒、红酒、啤酒、饮料等，您看今天是喝哪一种呢？好的，您点的是**，请稍等。动作示酒水食您好，这是点的**酒，现在可以打开吗？好的动作斟酒水您好，给您斟一下酒水，谢谢，您请用用请的手势上菜对不起，打扰一下，给您上一道菜，这是**菜，请品尝动作分菜您好，这是**菜，可以帮您分一下吗？好的动作分汤您好，这是**汤，可以帮您分一下吗？好的动作上香巾您好，请用香巾。动作巡台您好，给您换一下骨碟，给您换一下烟缸、给您斟一下酒水、给您斟一下茶水。都用请的手势问面食您好，您今天吃点什么面食呢?我们这里有比较特色的***、***等。好的，您点的是***，请稍等。动作上面食您好，这是您点的***面食，请慢用。动作上果盘您好，请品尝果盘。动作上香巾您好，请用香巾。动作买单您好，这是您的帐单请您过目，这是找您的零钱和发票，请您收好，谢谢！要用双手接送，以示尊重征询客人是否打包您好，打扰一下，您看这道菜品是否可以为您打包带走呢？动作意见反馈先生您好，请您对我们的服务及菜品多提宝贵意见，谢谢行鞠躬礼，及时将意见反馈表及笔送上。拉椅送客您好，这边请，请走好，多谢光临，欢迎您下次光临及时将客人打包的菜品及酒水给客人提着，将客人送下楼梯至大堂