想用餐厅小票撩粉送你三个套路-餐饮营销精品文档.doc

想用餐厅小票“撩粉”？送你三个套路_餐饮营销
注:本文经过精心编辑，部分内容来源网络，如有疑议，请联系我们处理。
作为餐厅老板，你可能不知道小猪佩奇是怎么火起来的，但你需要知道的是，已经有一批老板被小猪佩奇逼疯了。
自从有一个失恋的女孩子，恳求外卖小哥给画个“小脑斧”而得到满足之后，画画的要求开始层出不穷，顾客对餐饮商家的绘画功底突然提出了严格要求。
大西几、梅发怒、小海疼、发福蝶、小兔砸、大来流、强景怒、小乌堆(感受一下95后的发音方式)……整个动物园的小动物开始轮流出现在外卖备注单、餐厅小票上，其中要求最多的就是小猪佩奇。
这波画画营销风，到底刮得有多大？反正有一批餐饮老板已经被逼疯了。
1
为了生意，餐饮老板看小猪佩奇西贝还组织员工学画画
提出画画要求的顾客越来越多，外卖备注单和餐厅小票，已经成为商家的一个服务阵地，不画不行，画不好差评。
没点才艺，都无法在外卖界立足，有外卖老板在朋友圈诉苦：为了生意，还得看看小猪佩奇。
青渝蓝之麻辣香锅的创始人吴楠说：“我们不能只知道画佩奇，还要了解一下语境，不然你跟我说乔治的恐龙，我都接不上话……”(注：乔治是佩奇的弟弟，恐龙是乔治最喜欢的玩具。)
西贝餐饮外卖部副总裁岳崇梅在CCFA新消费论坛-2018中国连锁餐饮峰会上提到，“有些外卖用户下单时让画向日葵、小猪佩奇。为了更好得满足用户，我们的小伙伴私下会组织一起学画画。”
你以为学会小猪佩奇就够了吗？用户的要求千奇百怪，只有想不到，没有画不了：
“蛙丢了，老板给我画个蛙！”
“妈妈最近身体不好，老板给我画个佛祖吧。”
“给我画个清明上河图好不好……”
据饿了么官方数据显示，截至2017年12月底，共有23047个外卖备注要求画一只“小脑斧”(小老虎)，此外，竟然还有233个外卖订单要求画“清明上河图”。
但是既然顾客提出来了，硬着头皮也要画！
2
小票“撩粉”，牛X餐厅是这么操作的
画小猪佩奇也好、画清明上河图也好，归根到底，餐饮老板是利用小票这个餐厅与顾客的连接点，做一次品牌营销，同时提升顾客的消费体验。
小票在此不仅获得了高关注度，还演变成了社会效应，成了西贝们的营销手段之一。除了画画，小票还可以这样“撩粉”——
-1-
话痨老板致顾客的……一枚小票
信的格式、话痨老板的接地气人设、段子的文风、诚恳的表达，这几种元素一结合，顾客可以很愉快地读进去。茶颜悦色用段子传达品牌信息，这个小操作没匡瓢(长沙话事情办砸的意思)。
-2-
“要啊要啊”：暗藏心机的水果店小票
△请留意小票的电话：400-要不要-要啊要啊
在这个亲妈的电话号码都不一定能背下的时代，看完这个小票你一定会对店家的400电话记忆犹新。
店主还在本该放品牌名的“黄金位置”，放了一句“不好吃三无退货承诺”。看似戏谑的一句话，却让顾客感受到店家的诚意和底气，瞬间让选择成本降低了。
-3-
“来店大帅哥”：情商高的小票会聊天
已经被服装店、美发店用烂的“帅哥、美女”套路，猛然间被茶饮店打印在了小票上，感觉清新脱俗，顾客忍不住晒到朋友圈，岂不是一次很好的营销。
-1-
购物小票+社群，这个玩儿法好机智
这家店的小票看似平淡无奇，但每当你付完款，就会被店员拉入一个会员群，10分钟之内把购物小票发到群里，就会得到群主发的一张折扣券。而且，每天第1个发小票到群里的人，获得免单券，前5个发的获8折券，之后就是88折券。
老板的心机还在于，这些折扣券只在一周内有效。
-2-
SeesawCoffee小票上的二维码有心机
SeesawCoffee的小票上有二维码，扫码之后就是一个“对我们有话说”的调查问卷，不仅能搜集到客户的信息，录入crm，还能直面顾客喜好，及时改进。
3
不关联品牌的营销，都是白费劲
营销不是为了一时趣味，而是为了长期铸造的品牌力，只有在每次营销的时候都关联上品牌，让用户笑一笑的同时，加深对品牌的印象，才是更有价值的事。
例如，犟骨头在画青蛙、小猪佩奇的时候，都加上了犟骨头的品牌元素，甚至晒出来的图中的店员指甲上都有个“犟”字。
△注意看店员的指甲
四有青年米粉·面的做法也值得借鉴：将小猪佩奇和品牌元素结合起来，挂在了店内banner上，给人眼前一亮的感觉，对品牌力的长期积淀也会起到一定作用。
△确认过眼神，就这么会宣传
很多商家会止步于画好小猪佩奇，而不再关心用户的后续行为，其实越到营销后期，越是考验用户粘性的时候。
西贝为了跟用户有双向的互动，不仅自己会满足用户提出的绘画要求，还在随餐附送的单页中主动提出让用户画一张画的请求，以此获得更高的用户粘性。
早在一年多前，星巴克就开始在小票上做文章，除了实现小票发票合体(小票的一面是发票)外，小票的背面还加上了品牌活动信息。