肯德基企业内部管理课件教学教材.ppt

肯德基企业内部管理肯德基的创始人桑德斯上校的故事肯德基简介•餐厅遍及九十多个国家，从中国的长城，到巴黎繁华的都会区，处处都可看到以肯德基为标志的快餐厅。
•肯德基为满足消费者不同层面的需球，对于顾客服务的方式也不断进步，除了店内用餐、外卖，从奥克兰到阿尔布尔克，在美国已有超过三百家，在其他国家越来越多的城市已经拓展送餐到家的服务。而且在美国的一些城市中，肯德基餐厅还与集团内的姐妹餐厅必胜客和TacoBell合作，在同样位于繁忙街区的餐厅网点同时对顾客提供餐点。现在，从波多黎各到加州的大学生已将肯德基快餐列入了日常食谱。
•六十多年前，肯德基的创始人桑德斯上校发明烹制现在被称为「家庭晚餐的替代品」，即提供完整的正餐给没有时间在家做饭、或不愿做饭的家庭，他称之为「一周七天的星期日晚餐」。如今，上校的精神和遗产已成为肯德基品牌的象征，以桑德斯上校形象设计的肯德基标志，已成为世界上最出色、最容易识别的品牌之一。我们的使命我们的期望我们的信念我们的工作态度大事纪肯德基企业文化肯德基成功的秘诀：成功的管理经验：主要发展经营策略主要经营策略经营方式以满意为中心的顾客价值链管理1、目标市场定位：家庭化2、产品定位：“烹鸡专家”肯德基店选址特点：1、双赢的特许加盟模式2、高效的商圈规划选址决策的两级审批制（地方公司和总部）商圈规划采取记分方法公司人力资源管理
一、大专以上学历
二、当地市区户口
三、30周岁以下,性别不限
四、对服务行业充满热情
五、能适应倒班工作和高速快捷的工作节
六、良好的沟通能力和容易接近的亲和力
达标后
正式
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肯德基非管理员工合同及职能标准我们的人力培训策略多层次的培训体系内容：新员工在岗培训见习助理管理系统培训人员发展流程(PeoplePlanningProcess，PPP)的目的：普通员工岗位工作职能技术主要要求员工工作时间员工成长阶梯肯德鸡经理人成长过程：薪资计算方式公司福利主要奖励制度及措施资深员工年度业绩考核制度金牌奖励办法“冠军检测”考核要求主要奖励方式：公司运营生产作业供应链产品安全卫生管理供应商肯德基与供应商的战略合作伙伴关系1、供应商的本地化2、供应商的星级系统评估3、供应商的支持性培训包括四大方面：企业价值链的优化、通畅的供应链管理双赢的连锁经营链、契合的顾客满意链价值链战略管理：公司年会上，集团内各管理部门与合作伙伴、供应商之间就相互合作和未来发展方向进行探讨，交流经验，使彼此加强了沟通，增进企业凝聚力和众人合力，追求卓越的信心。“炸鸡”的核心技术肯德基中国肯德基的中国总部中国百胜餐饮集团连续三年居全中国餐饮百强之首，2002年的营业额达到71亿元。其中绝大部分来自肯德基。肯德基中国的“魔链效应”附：肯德鸡公司加盟表