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谁发明了豆腐的创制方法
豆腐是中国的传统食品之一，在中国的历史中已经有2000多年的历史。豆腐的食用和制造方法对于中国人民来说已经变成了固有的习惯和传统文化。豆腐作为一种营养丰富，口感美味的食品，不仅可以直接食用，也可以作为多种菜肴的主要成分。豆腐的创制方法，是经过自然演化和创新发明得到的。下面，我将从豆腐的起源、分类、制作方法等方面来进行探讨。
一、豆腐的起源
据公元1573年以前的文献《齐民要术》记载，当时的人们已经有了一些和豆腐类似的制品。到了宋朝，就有了制作豆腐的确切纪录。而真正的豆腐要数到汉朝。汉人善于创新和智慧，用大豆和黄豆作为主要原料，通过磨浆、筛渣、煮制、凝固等过程，制成了大豆腐和黄豆腐两种。这是豆制品制作的基本方法。而当时的豆腐是白色，形状多样，除了食用外，还用它作药用或者祭祀用途。
二、豆腐的分类
不同的原料和制作工艺，使豆腐分成了多种不同的种类，虽然它们的基本原理相同，但是吃起来的味道却大不相同。我国豆制品，按工艺特点可以分为大块、薄片、酱类、干豆腐、卤豆腐、臭豆腐等多种，其中薄片豆腐是最为普及的一种，也是不少地方的特色食品。
三、豆腐的制作方法
豆腐的制作方法大致分为四个步骤：准备豆浆、制作凝固剂、凝固豆浆、沉淀豆渣，下面我们就一步步来详细了解一下：
1.准备豆浆
将干豆浸泡在水中，浸泡时间不同，需要的浓度不同。常规的，豆子先要清洗干净，再浸泡6-12小时，改变水一到两次。然后将浸泡好的豆子放到豆浆机里，放水磨浆，然后用紧压袋或者纱布把豆渣一滤便是豆浆。
2.制作凝固剂
拿到市场上买的豆腐凝固剂，质量和效能不是很追求。所以，如果有条件，可以自己手工制作凝固剂。首先，将石膏粉烤成焦黄色，然后放在凉透的水中浸泡一夜，等到石膏溶解并沉淀至底部即可，即可自制凝固剂。
3.凝固豆浆
用豆浆机磨好的豆浆倒入锅中，用大火加热至80摄氏度，加入自制的凝固剂，搅拌几下，待凝固剂充分溶解，豆浆开始凝固，转化成豆腐花状，立即断火让其静置约10分钟，让豆腐充分凝固成型。
4.沉淀豆渣、切块
将刚刚凝固好的豆腐慢慢挖出来，沥去多余的水分。再将豆腐按块切开，用清水洗切面上的凝固剂，并割成不同的块或状，就可以食用了。
总结：
豆腐的发明，首推汉朝的先辈们，然而了解到如今每一块豆腐的制作过程，我们更能想象他们当时所面临的原材料、器具等方式瓶颈，发挥出的智慧和勤劳，让这份传统与美味从古至今流传至今。现如今，豆腐成为了中国人的传统饮食文化之一，也逐渐走向世界。