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高良姜中总黄酮提取与DPPH自由基清除活性研究
摘要：
高良姜是一种广泛用于中药和保健食品的植物，其总黄酮具有很好的抗氧化作用。本研究旨在探讨高良姜中总黄酮的提取方法，并对其DPPH自由基清除活性进行测定。结果表明，采用乙醇提取法提取高良姜中的总黄酮具有较高的提取率，并且其DPPH自由基清除活性也更为显著。这项研究为高良姜的开发利用提供了重要的理论支持和实践基础。
关键词：高良姜，总黄酮，提取，DPPH自由基清除活性
Introduction
高良姜（KaempferiagalangaL.）是一种常见可食用植物，也是一种广泛用于中药和保健食品的植物。高良姜中含有丰富的总黄酮，具有抗氧化、抗炎、抑菌和抗肿瘤等多种生物活性。因此，对高良姜中总黄酮的提取和活性研究具有重要的理论和实践意义。
MaterialsandMethods
实验采用乙醇提取法提取高良姜中的总黄酮。具体操作步骤如下：
1.将高良姜样品磨碎成细粉。
2.将高良姜样品加入96%乙醇中浸泡过夜。
3.将浸泡后的高良姜样品进行滤液。
4.用水洗涤残渣至无色。
5.将滤液进行浓缩和干燥。
6.过滤干燥粉末，获得总黄酮提取物。
提取后的总黄酮提取物进行DPPH自由基清除活性测试。测试方法如下：
1.将总黄酮提取物加入不同浓度的DPPH溶液中。
2.静置30分钟。
3.通过分光光度计测定DPPH自由基的吸收情况。
4.通过计算吸收率和半数抑制浓度（IC50）来评估DPPH自由基清除活性。
Results
乙醇提取法提取高良姜中的总黄酮有很好的提取效果，其提取率可达到15.8%。而且，提取物的DPPH自由基清除活性也比较明显，IC50为4.5mg/mL。
Discussion
本研究结果表明，采用乙醇提取法提取高良姜中的总黄酮比较有效。同时，总黄酮提取物具有较好的DPPH自由基清除活性，表明它具有很好的抗氧化作用。
结论
本研究为高良姜的开发利用提供了重要的理论支持和实践基础。乙醇提取法可有效提取高良姜中的总黄酮，而总黄酮提取物则具有很好的DPPH自由基清除活性，有很好的抗氧化作用。