商品品种和质量资料讲解.ppt

第四章商品品种第一节商品品种的概念商品生产的目的是满足消费者的需要。要最大限度地满足需要，首先是数量，在数量基础上上质量，在质量基础上上品种，最终是品种多样化，满足各个群体的需要。
对企业而言，生产品种越单一，成本越低，但对市场不利。任何一个企业都有一个合理发展商品品种的问题。
品种必须适应消费结构要求，品种对应不同的消费群体，大类商品品种应与全社会需求吻合，各类商品品种应与社会不同阶层、不同群体消费需求吻合。
品种的发展要科学、规律、合理。
一般品种规律：对所有品种都适合的规律。
特殊品种规律：只对特殊品种适合的规律。
研究商品品种规律的目地：
控制品种发展变化，掌握变化趋势，及时发现不适合的品种，要使商品品种与消费者需求相吻合，促进商品使用价值的实现。
二、商品品种类别与结构
（一）商品品种类别
由于商品品种繁多，特征各异，商品品种的类别也多种多样。不同的品种类别表明其特有的品种特征。
划分商品品种类别可按不同的标志，商品品种的类别与商品分类密切相关，各大类商品均拥有大量的品种。根据一定的原则，可划分为大类商品品种、中类商品品种、小类商品品种、细类商品品种（规格、花色、式样型号、生产厂商等）。
1、按照商品品种形成的领域，可划分为生产品种和经营品种。
生产品种：指由工业或农业提供给批发商业企业的商品品种。
经营品种：指中间商（批发、零售）销售的商品品种。
商业部门必须按照市场需求、供求状况和竞争需要确定和调整企业发展战略中的品种计划，重视商品品种的构成、完善、策略等问题。
商品品种的计划：指商业企业计划或规划其经营品种的组合。
要考虑的因素有消费需求、消费水平、消费者购买力、商品档次（质量和价格水平）品种范围、竞争状况、盈利的基准点、资本等。
商品品种构成：指各大类商品及每类商品中不同品种规格商品的数量比列。
影响商品品种构成的主要因素是：年龄、性别的组成；职业、居民的民族及地方风俗习惯。
商品品种策略：指零售商业部门根据消费需求的变化不断改变或调整商品品种所采取的措施。常用措施：（1）扩大商品品种、增加短缺商品品种、是商品品种系列化；（2）压缩商品品种；（3）调整或改变商品品种。
2、按照商品品种的横向广度或商品品种的结构，可划分为复杂的商品品种和简单的商品品种。
商品品种的广度：是指具体商品类中的变种（品种）数目。
灯泡、肥皂、锤子、办公用品等只有很少品种——简单的商品品种。
服装、鞋类、食品等有相当多的品种——复杂的商品品种。
如：服装商品的品种类别（一外衣为列）
3、按照商品的纵向深度，可划分为粗的和细的品种
在制定商品计划或规划时，一般是指粗的商品品种；在订立供货合同时，要详细规定商品的所有特性值（参数），它包括规格、颜色、式样、包装装潢等，此时就涉及细的商品品种。
4、按照商品品种的重要程度，可划分为
日常用商品品种（必备商品品种）和美化、丰富生活用商品品种；主要商品品种和次要商品品种。
5、按行业划分
杂货、食品、医药品；
纺织品，皮革制品；
五金交电；
家具；
文件；
办公；
首饰等。
6、按消费需要
老年用品；
儿童用品；
妇女用品；……
（二）商品品种结构
商品品种结构是指各大类商品及每类商品中不同品种的组合比例，即在全部商品总量中，按经济用途或按满足不同层次需求，各大类商品及每类商品中不同品种规格的数量所占的比例。
简单地说，就是一种商品的结构情况。
商品品种结构是按金字塔形排列的，如食品：
食品

乳制品肉制品饮料面包

鲜奶乳饮料黄油酸奶奶酪凝乳……

酸奶水果酸奶……
商品品种是消费者对商品广度的要求，它是商品结构（商品品种组合）状况的反映，也是消费需求结构的反映。
总的来看，商品品种的结构应适应消费需求结构及其变化。具体商品品种的构成应考虑市场需要和消费需求。
商品品种结构是否合理，实质上是商品能否满足广大消费者多样化、多层次、专业化、特殊化、个性化的消费需要的问题，也是人们对商品的不同需要在质的方面满足的问题。
商品品种结构的决策应考虑两个因素：市场吸引力和企业实力。
市场吸引力—对国计民生的影响力；市场容量；利润率；销售率；增长率
（是社会需要状况的反映）
企业实力—市场占有率；生产能力；技术能力；销售能力等综合因素
（是指企业满足市场需求的能力）
商品品种结构合理化的总原则是：
商品品种结构必须与人们的实际需要和消费结构及其变化相适应。
第二节质量、品种、效益它的内容和基本要求是：
商品交换使各部门的商品使用价值之间存在着一个客观社会标准，各商品生产者必须根据这个社会必要标准制造和销售商品；只要由商品及结存在，使用价值规律就要发挥作用，推动商品质量提高、品种增加、产品创新，进而推动生产力的发展。
同价值规律通过价格机制调节经济活动一样，使用价值规律也在通过其社会标准这一机制引导和鞭策人们