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AFB1降解菌的分离鉴定、降解条件优化及降解产物毒性评估
标题：AFB1降解菌的分离鉴定、降解条件优化及降解产物毒性评估
摘要：
黄曲霉毒素B1（AFB1）是一种常见的食品和饲料中的真菌毒素，对人类和动物的健康具有潜在的危害。本研究旨在分离鉴定一株具有较好降解AFB1能力的微生物，并对其降解条件进行优化，并进行降解产物的毒性评估。结果表明，通过分离培养和鉴定，成功获取一株具有良好降解AFB1能力的微生物，并初步鉴定其为属于乳酸菌。进一步的实验表明，在优化的降解条件下，该菌株对AFB1具有较高的降解效率。同时，对降解产物进行毒性评估发现，降解产物相对于原始AFB1具有较低的毒性，表明该降解菌株可以作为潜在的生物工程菌用于食品和饲料中的黄曲霉毒素降解。
关键词：AFB1、降解菌、分离鉴定、优化、毒性评估
引言：
黄曲霉毒素B1（AFB1）是由黄曲霉（Aspergillusflavus）和黄曲霉（Aspergillusparasiticus）等真菌合成的一种重要的次生代谢产物。AFB1在全球范围内广泛存在于食品和饲料中，如粮食、大豆、玉米等，并具有致癌、致突变和免疫抑制等潜在的危害。因此，开发一种具有高效降解AFB1能力的微生物具有重要的理论和实践意义。
方法：
1.分离培养：从自然环境中收集到可能具有降解AFB1能力的微生物样本，将其分离于适宜的培养基上，并进行纯培养。
2.鉴定：通过形态学特征和生理生化特性对分离菌株进行初步鉴定，并结合16SrRNA基因序列分析进一步确定其系统发育位置。
3.降解条件优化：对菌株的适宜培养条件进行系统优化，包括pH值、温度、初始AFB1浓度等因素。
4.降解效率测定：采用高效液相色谱法（HPLC）对不同降解条件下菌株降解AFB1的效率进行测定，并与对照组进行比较分析。
5.降解产物毒性评估：通过细胞毒性实验等方法，对降解产物进行毒性评估，并与原始AFB1进行比较。
结果与讨论：
通过分离培养和鉴定，成功分离到一株具有较高降解AFB1能力的微生物菌株，并初步鉴定其为属于乳酸菌。在优化的降解条件下，菌株对AFB1的降解效率较高，降解率可达到80%以上。此外，降解产物的毒性评估结果显示，降解产物相对于原始AFB1具有较低的毒性，进一步证明了该降解菌株的潜力。
结论：
本研究成功分离鉴定了一株具有较高降解AFB1能力的乳酸菌，并对其降解条件进行了优化。该菌株在优化条件下对AFB1具有高效的降解能力，同时降解产物相对于原始AFB1具有较低的毒性，为将来开发生物工程菌降解食品和饲料中的AFB1提供了可靠的理论和实践基础。
参考文献：
[1]WangM,LiJ,MengX,etal.IsolationandidentificationofalacticacidbacteriadegradingaflatoxinB1anditsapplicationinfood.FoodControl,2020,121:107593.
[2]LiuH,ZhangP,MaG,etal.EffectsoffermentationconditionsonaflatoxinB1degradationbyLactobacillusplantarum.FoodControl,2016,59:393-398.