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中草药提取物对草莓保鲜作用的初步研究
一、引言
草莓是一种极其受欢迎的水果，然而它的保鲜期却非常短。传统的保鲜方法很难维持草莓的风味，口感和营养成分。因此，寻找一种新的保鲜方法是非常重要的。近年来，中草药提取物作为一种天然食品保鲜剂被广泛关注。本文旨在使用中草药提取物来延长草莓的保鲜期。
二、中草药提取物的特点
中草药提取物有许多优点，例如天然、无毒、无害、低成本等。此外，许多中草药提取物具有抗氧化和抗菌活性。
三、实验设计
本研究使用四种中草药提取物，包括丹参、黄芩、甘草和当归。黄芩（Scutellariabaicalensis）的提取物中主要含有黄芩苷、黄芩素等化合物，丹参（Salviamiltiorrhiza）的提取物中主要含有丹酚酸B、丹参酮等化合物，甘草（Glycyrrhizaglabra）的提取物中主要含有甘草酸、甘草次酸等化合物，当归（Angelicasinensis）的提取物中主要含有羟基-β-伞花烯酮、羟基-β-龙葵烯酮等化合物。
实验设计为将上述四种中草药提取物添加到草莓中，以观察其对草莓保鲜的影响。实验共设置五组，分别是对照组、丹参提取物组、黄芩提取物组、甘草提取物组和当归提取物组。
四、实验过程
1.制备中草药提取物
使用80％的乙醇在37℃下提取四种中草药的有效化合物，每种药材使用5g，提取90分钟。然后离心10分钟，滤去沉淀，取上清液用旋片器浓缩至原体积，并用无菌过滤器0.22微米过滤以获得干净的提取物。其中，丹参提取物为棕色，黄芩提取物为淡黄色，甘草提取物为棕红色，当归提取物为深棕色。
2.制备草莓样品
使用200g草莓，冲洗干净，然后颗粒化，称取100g的草莓制成样品。
3.实验操作
将所制备的中药药物溶液按照不同的浓度添加到草莓中，其中丹参提取物浓度为200μg/mL，黄芩提取物浓度为150μg/mL，甘草提取物浓度为300μg/mL，当归提取物浓度为200μg/mL。然后将所有样品保存在4℃的冰箱中，观察其保鲜效果。
五、实验结果
观察期分别为4天、8天和12天。
1.第4天
观察到对照组草莓已经开始腐败变质，而丹参和甘草组的草莓没有出现明显的腐败迹象，黄芩和当归组的草莓有点发霉。可以看出甘草草莓的保鲜效果最好。
2.第8天
观察到对照组草莓严重腐败变质，而丹参和甘草组的草莓基本上没有出现腐败迹象，但是黄芩和当归组的草莓仍然有点发霉。可以看出甘草草莓的保鲜效果最好。
3.第12天
观察到对照组草莓已经全部腐败变质，而丹参和甘草组的草莓仍然保持着较好的保鲜状态，但是黄芩和当归组的草莓已经开始变质。可以得出结论，甘草提取物能够显著的延长草莓的保鲜期。
六、结论
在本研究中，使用中草药提取物对草莓进行保鲜处理，成功延长了草莓的保鲜期。其中，甘草提取物的保鲜效果最好，可以延长草莓的保鲜期达到12天。
因此，本实验显示中草药提取物是一种天然的食品保鲜剂，对草莓的保鲜效果良好，可以用于保持草莓新鲜和营养成分不被破坏。