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第五单元微生物的生活第三章日常生活中的生物技术 第一节发酵食品的制作 1.举例说明发酵技术在食品制作中的应用。 2.根据本课所学知识,尝试在家中制作某种发酵食品。 ★探究一:家庭制作酸奶 (2)在牛奶中加入酸奶,目的是接入。 (3)煮沸的牛奶要冷却后才能加入酸奶,是为了避免温度 而将接入的菌种杀死。 (4)发酵时要密封瓶口,是为了让菌种进行呼吸,分解有机物产生。★探究二:家庭制作米酒 (4)酿好的米酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生了________________（填气体名称)。除了产生该气体,该发酵过程还产生了。 (5)琪琪同学按正确操作制作米酒。几天后,她发现糯米饭发霉了,米酒也没制出来。琪琪没有成功的原因可能是_________________________________________。请对本节课的主要内容进行小结,用心整理一下自己本节课的学习收获哦!
王子****青蛙
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