食堂安全卫生检查记录表.doc

本溪县高中学校食堂卫生安全检查记录
序号卫生好的打“√”，不足打“×”日期日期日期日期日期日期1餐厅桌椅是否完好清洁，是否摆放整齐2餐厅地面、玻璃是否清洁3垃圾桶是否清洁4就餐区是否美观5餐厅的防蚊、防鼠设施是否完好6洗荤菜池、洗素菜池、清洗消毒池是否干净、无油渍7案板、操作台是否干净8搅肉机、切菜机、搅面机是否清洗干净9刀具、砧板、抹布是否规范存放10生、熟食容器，荤、素容器是否规范存放，是否清洁卫生11灶台、灶具是否干净、整洁12操作间地面是否无污渍、干净13操作间下水道是否畅通，且有防鼠网14门、窗、售饭窗口等是否卫生整洁15操作间所有物品是否按规定定点存放和分类使用，并有明显的标牌、标签16存放间是否防蚊、防潮17存放物品是否离墙、离地10cm18存放间食品摆放是否有序，且有明显的标牌、标签19存放间的物品是否标明了出厂日期、保质期20储存间存放架是否清洗卫生21存放食品是否分类存放，是否严格签字出入库22更衣间衣帽是否摆放有序、整洁卫生23员工洗手，消防设施是否完备24用电是否安全25刀具、砧板、抹布是否清洁卫生检查人员（签字）备注：检查记录应做到至少每周一次。