食品安全管理员岗位职责指导意见.doc

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食品安全管理员岗位职责指导意见

食品生产企业食品安全管理员
岗位职责指导意见
1.配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。
2.定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训。
3.及时修订本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
4.检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见。5.对食品安全检验工作进行管理。
6.对本单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
7.建立健全食品安全管理档案，保存所有与食品安全有关的过程记录，各类记录完整。
8.协助所在单位及时向市场监督管理部门报告本单位的食品安全主体责任自查情况及受委托生产、新产品投产、半年以上停产、停产后复产、问题食品处置等重大事项信息。
9.与保证食品安全有关的其他管理工作。
各相关企业可结合本单位实际，进一步补充本单位相应管理工作要求。各市场监管所按九项职责要求记录食品安全管理员在日常监督检查中被扣分值情况（除第七项占2分外，其余各占1
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分；一年累计扣满10分，相当于扣除年度抽考中相应的权重分值，如权重为0.6,扣满10分相当于扣除年度抽考结果的60分），与题库随机抽考结果一并向社会公布，记入企业信用档案。
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食品安全管理员岗位职责
一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全管理员岗位职责
在学校分管领导的领导下，贯彻执行食品安全法等法律法规的规定，认真落实食品安全管理规章制度，并做好以下工作：
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2、制定并执行本单位食品安全管理制度，拟定并实施年度自查和巡查工作计划，探索和推行先进管理规范和手段。
3、
4、
5、
6、强化常规管理，加强过程监督，提高菜品质量。定期组织开展本单位食品安全自查和管理，并做好记录。对违反法律规定和不符合卫生要求的行为进行批评、制止，严重者及时向单位领导汇报，并提出处理意见。
3.食堂从业人员健康管理制度，检查食堂员工健康合格证明，坚持一年一次的健康体检，上岗前必须先体检合格，做到持证上岗。定期开展食品安全卫生知识培训和内部考核。
4.根据学生的生长特点，制订学生菜谱，做好营养配餐工作，并及时公布每周菜谱。定期组织开展场所内外环境卫生清洁，组织检查场所卫生条件、设施设备的维护保养。
5.主动接受食药监管部门的培训考核，积极配合有关部门的监督检查。发现食品状况有发生食品安全事故潜在风险的，建议学校领导立即停止食品生产经营，并及时向食药监部门报告。
6.有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。
知文小学食品安全管理员岗位职责
1、从维护广大师生的根本利益和维护社会稳定出发，高度树立食品卫生安全意识。
2、认真做好“五个记录)：食堂食品验收记录、食堂食品试尝记录、食堂食品留样记录表、学校食堂工作督查记录、食堂从业人员培训记录。
3、对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促食堂从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；
4、对食品（含原料）、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理；
5、组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；
6、对食堂环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理；
7、师生发生疑似食物中毒等食品安全事故时，及时将事故发生情况报告当地餐饮服务食品安全监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；
8、积极配合食品安全监管部门开展的监督检查工作，
4并如实提供有关资料或信息；
9、禁止闲杂人员进入操作间。
10、督促工作人员必须穿戴卫生工作服进行操作。
11、即时发现指出食堂管理中各个环节(原料进购、餐具消毒、操作加工、剩余及霉变食品的处理)存在的安全隐患，督促整改，并即时反馈。
12、随时监视供餐台的饭，菜，份量是否充足，及时了解师生对用餐情况、督促食堂努力改善学生伙食。
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