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酒店人力资源会计初探

〔摘要〕人力资源会计正是基于人力资源的价值管理方法，特别是对居于第三产业中的

酒店管理来说，作用十分明显。因此，在我国人力资源会计进入广泛应用的发展阶段，从

酒店管理着手研究人力资源会计管理问题，不仅有深刻的理论意义，更有显著的现实和实

践意义。

〔关键词〕人力资源；人力资源会计；酒店管理

在知识经济时代，世界高新技术革命和进步的浪潮，已把世界各国的经济发展从自然资

源竞争，资本资源竞争推向人力资源竞争，人力资源的开发、利用、管理将成为人类和社

会经济发展的关键性制约因素。人力资源会计正是基于人力资源的价值管理方法，特别是

对居于第三产业中的酒店业管理来说，作用十分明显。因此，在我国人力资源会计进入广

泛应用的发展阶段，从酒店管理着手研究人力资源会计管理问题，不仅有深刻的理论意

义，更有显著的现实和实践意义。

一、人力资源会计概念界定

1人力资源本质及特征。广义人力资源是指智力正常的人。狭义的定义有多种，如：人

力资源是指在一定领域内人口所拥有的劳动能力的总和，等等。本文的人力资源主要是指

企业内外具有劳动能力的人的总和，包括人力的数量和质量两方面。

与其他资源如自然资源、物质资源相比，人力资源则具有无形性、垄断性和长期性的特

征。

2人力资源会计定义。人力资源会计是会计学科中新的分支，其主要目的是为企业提供
人力资源管理所需要的信息。目前，会计学界对人力资源会计的定义尚不统一，主要流行

的观点如美国著名人力资源会计学家埃里克·弗兰霍尔茨认为，人力资源会计是计量和报

告组织的资源———人的成本和价值的程序；我国则有人指出：人力资源会计是以货币形

式反映并控制经济组织中人的成本和价值的管理活动，是会计科学中的一个新兴的分支。

笔者认为人力资源会计可定义为：以货币和中介变量的形式反映并控制经济组织中人的成

本、价值和效用，为管理者及其他相关人员和机构提供人力资源的投资信息、维护信息或

利用信息等的一种管理活动。

二、酒店人力资源会计基本内涵的探讨

在会计学术界虽然已有部分涉及人力资源会计核算方面具体问题的研究，但尚未有对酒

店人力资源会计的内涵作过系统表述的研究成果。弄清酒店人力资源会计的基本内涵，主

要涉及以下几个方面的问题：

1对酒店人力资源会计形成及其本质的一般认识。酒店人力资源会计作为一种管理活

动，是酒店管理的一个重要组成部分。它的基本职能是通过预测、决策、计划、记录、计

算、分析、控制、考核和反馈各个环节的工作，对酒店的人力资源的投入与产出的全过

程，以货币和非货币的计量形式，将酒店人力资源价值运动而形成的大量数据转化为具有

综合、连续、系统等特征的信息。从工作内容和程序上看，酒店人力资源会计是一个系

统，由人力资源会计信息和会计管理两个子系统构成，通过这两个系统的共同作用，来实

现酒店人力资源会计的基本目标。

从学科发展的基本规律来分析，社会实践不仅是其产生的源泉，而且是其逐步形成、发

展与完善的基础。酒店人力资源会计的提出是酒店对人力资源开发与利用这一社会实践的

客观需要。我国正处于工业经济向知识经济的转型期，人力资源在经济活动中的作用日益

重要，社会环境的变化促成了人力资源会计的诞生。酒店人力资源会计作为人力资源会计
的一个分支，对其进行探索，是市场发展的需要。

从社会经济发展来探讨，人力资源与资本、技术和土地一样，作为一种生产要素进入会

计学领域是新经济时代的要求。酒店人力资源会计为获取能够帮助人们进行财产经管责任

的考核评价和经营管理的经济信息，从而减少决策的不确定性，取得最大的经济效益，力

求更全面的提供人力资源会计信息，其产生是酒店管理的客观要求。

2酒店人力资源会计的内涵。酒店人力资源会计是一种管理活动，但其工作程序又构成

一个完整的体系。要认识其基本内涵，应从以下几个方面考虑：（1）酒店人力资源会计

是社会经济发展到一定阶段的产物。酒店是一系列契约的联合，其对资产的依赖程度，由

其稀缺程度决定其在契约中的地位。在目前市场的激烈竞争的条件下，决定酒店盈亏、发

展的是“人”而不是“物”，也就是只有通过酒店人力资源为客人提供优质的服务质量，

才能保证酒店的客源和利润。这就决定了人力资源与其他资源在酒店契约中不平等的位

置，在酒店业充分显示人力资源是第一资源的事实。（2）酒店人力资源会计的基本职能仍

然是反映、控制和参与决策。酒店业是一个具有特定业务内容，特定作业规律的行业。酒

店以拥有用于接待宾客使用的大量的固定资产为凭借，酒店取得的效益全靠酒店人力资源

活劳动的支出。人力资源的因素是酒店成败的关键，而体现人力资源价值的服务具有特定

的综合性、直接性、不可贮藏性，不确定性等