如何编制餐饮企业报表.doc

如何编制餐饮企业报表
(1)会计报表的编制意义
会计报表是指餐饮服务企业根据日常核算资料，以统一的格式和货币量度，定期编制的反映企业在一定日期财务状况和一定时期经营成果、现金流量的表格形式的财务报告，它是企业财务会计报告的主要部分。
餐饮服务企业在进行日常会计核算时，已经将各项经济业务记入会计凭证和相关的账簿中。然而，这些日常核算资料较为分散，数量也太多，不能集中、概括地反映企业的财务状况和经营成果。为此，有必要将日常会计资料加以分类、调整和汇总，按一定的表格形式编制会计报表，总括地反映企业财务状况、经营成果和现金流量情况，以便使用者据此进行管理和决策。餐饮服务企业编制会计报表对于企业管理当局和各职能部门、上级主管部门、投资者和潜在的投资者、债权人、政府有关部门、内部职工等都具有重要的意义。
企业管理当局和各职能部门，通过会计报表可以了解企业的资产、负债和所有者权益状况，经营过程中各项收支和利润的完成情况及现金流量情况，以便了解本企业的财务状况，评价和考核企业的经营业绩，加强经营管理，科学地进行经济决策和对经营前景的预测。
企业主管部门，通过所属企业报送的会计报表可以了解所属企业的财务状况、经营成果和现金流量;通过对会计报表有关指标的分析和与同类企业有关指标的对比，可以找出所属企业之间在经营管理上的差距，总结经验，促进所属企业进一步提高经营管理水平;通过对所属企业会计报表的汇总，可以总括反映本系统、本部门的财务状况、经营成果和现金流量，为加强对所属企业的管理提供重要依据。
企业的投资者和潜在的投资者，通过会计报表可以了解企业的财务状况、获利能力、利润分配、现金流量等情况，以此作为决策对企业是否投资、继续投资和扩大投资的重要依据。
企业的债权人，通过会计报表可以了解所提供给企业的债权及其利息是否能够按期如数收回;银行等金融机构作为债权人，通过会计报表可以检查分析企业对借款的使用情况和借款物资的保证程度，监督企业按规定用途使用借款，按期偿付借款本息。
政府有关部门包括财政、税务、审计等部门，通过会计报表可以分析和检查企业财务状况、经营成果、利润分配、亏损弥补、应交税费等上交情况，以便进一步加强对企业的监督和管理。
企业内部职工，通过会计报表可以了解企业稳定性和获利能力的信息，以便评估企业提供劳动报酬、退休福利等能力。