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酒店会计的财务处理

1、每日营业收入传票的编制

编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表.

收入凭证的编制方法是:

借:应收帐款——客帐

应收帐款——街帐——明细

应收帐款——团队

银行存款

贷:营业收入

应付帐—电话费

2、街帐、客帐分配表统计

街帐、客帐包含外单位宴会挂帐、员工私人帐、优惠卡及应回而未回帐单等内容,收入

核数员每天要填写街帐、客帐统计表,进行分配.及时准备将费用记录到每一帐户中.作到

日清月结,为月末填写街帐、客帐汇总表做准备.

3、客人清算应收款后帐务处理

客人接到宾馆催款通知后,规定在30天之内向宾馆结算应收帐款.当客人付款时,宾馆应

开正式收据呈交客人,作为结算凭证.收入核数员便根据客人付款内容及金额,每天进行帐

务处理:在编制记帐凭证前,首先查明该公司帐号、帐项参考号码及付款内容,并填写在每

日现金收入记录表中.
4、超60天应收款挂帐催款

根据月结应收款对帐单记录及帐项,分析报告内容.对凡是超60天以上应收款挂帐客户,

进行再次催款,催款前首先了解尚未付款的帐项具体内容,并将情况向财务经理汇报.由财

务经理签发催款信,连同缴款通知副本寄给客人;对客人提出的问题要及时给予答复,协商

解决办法,为尽快清算应收帐款排除障碍.

5、负责将编制的记帐凭证输入财务电脑系统.

二、成本及应付款组工作程序

成本及应付款组是用好资金、管好资金的重要机关.加强资金的管理与监督,是成本核算

员的重要职责之一,每一名核算员要了解并掌握资金的来龙去脉,控制成本费用开支标准,

使资金得以正常周转及运用.其工作的主要内容有:

(一)支票领用及结帐

采购员根据当天所采购的具体内容,由采购部主管批准后,将购货发票、及验货单送往财

务部办理结帐手续.结帐时,成本核算员要检查发票的五大要素:A.发票签发日期;B.购货品

名;C.购货数量及单价;D.大小金额是否一致;E.持票单位公章.检查验货凭证与发票金额是

否一致,经办人、验货人、收货人签字是否齐全,并注销采购单.经审核无误后,将金额及购

货内容填写在支票领取登记簿上,即可转入每日银行支出统计.

(二)每日银行支出数统计

支出出纳员要将每天各银行支出金额提供给收入出纳编制银行日报表.在统计前,首先按

支票号码顺序及转帐承付单发生时间,填写支出登记簿,注明银行支出日期,付款单位名称,

付款金额及购货内容.按结帐程序复核无误后,即可编制各银行支出表.统计表一式两联,一

联交收入出纳作为编制银行日报表的依据,另一联作为复核及备查之用.统计表内各银行支

出额,要与每天填写支出登记簿金额一致.
(三)、支出凭证编制程序

支出凭证按照权责发生制的会计核算原则,及会计科目使用说明,准确无误地反映在帐户

中,支出凭证编制程序为:

1、填写付款单位名称;

2、填写付款日期;

3、填写经济业务内容摘要;

4、填写会计科目及帐号;

5、填写经济业务发生额.

(1)资产类

①现金

每项现金分人民币和外汇两类.

核算酒店库存现金,找数备用金和零用金备用金.

设置”现金日记账”,根据收付凭证,按照业务发生顺序,逐日登记.

②银行存款

核算酒店存入银行的各种存款.

“根据人民币、外币(主要折为美元)等不同货币存入不同银行,分别设置”银行存款日

记账”,根据收、付凭证日逐笔登记,结出余数.

采用人民币为记账单位,对美元或其他外币存款,在登记外币金额的同时,按当日银行汇

率折合人民币登记.

③应收账款

核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠

款.
分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项,按团体或个人设分户

账.

设立专人负责催收账款,对不能收回的账款必须查明原因追究责任,并取得有关证明.报

财务总监和总经理批准,转为坏账损失.

④其他应收款

核算应收账款不包括的其他应收款,包括按金,应付保险赔偿等.

按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算.

⑤待摊费用

核算已经发生,但应由本期和以后时期分别负担的各项费用,如持摊保险费等.

对支付金额较少,不超过人民币多少(由酒店定)以下的费用,不入本科目.

每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕.

⑥存货

核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库

暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器.

各咎存货按不同类别仓库设专人管理,按品名设明细账登记,定期盘点.

⑦其他流动资产及按金

不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算.

根据不同类型或项目,每月编制明细表进行核算.

⑧固定资产

核算所有固定资产的原价.