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旅游、饮食服务企业费用的概述

(一)费用的概念费用是指旅游、饮食服务企业在经营过程中发生的各种耗费。它与收入密切相关，是收入实现的必要条件。
费用有广义与狭义之分。广义的费用包括成本性费用和损益性费用。成本性费用是指应该计人资产成本的各种耗费；损益性费用是指应该直接计入当期损益的各项费用，即一切利润的减项。
狭义的费用仅指损益性费用。作为会计要素的费用，应界定在狭义的费用范畴，包括主营业务成本、主营业务税金及附加、其他业务支出、期间费用、投资损失、营业外支出和所得税等。本节介绍的费用即属于狭义的费用，其中主营业务税金及附加、其他业务支出和投资损失项目已在前面章节中介绍过；营业外支出和所得税等项目将在第十一章介绍；因而本节主要介绍主营业务成本和期间费用的核算。
(二)成本费用的核算原则
成本和费用是两个既有联系又有区别的概念。成本是按一定对象归集的费用，是对象化的费用。
1．正确划分各种成本费用的界限
旅游、饮食服务企业在进行成本费用核算时，应严格划清以下界限：
(1)划清主营业务成本和期间费用的界限
旅游、饮食服务企业应严格区分主营业务成本与期间费用的界限，遵守国家有关成本、费用开支范围的规定，对应由主营业务成本开支的项目不得计人期间费用；相反，应在期间费用列支的项目，也不得列入主营业务成本。
(2)划清本期成本费用与下期成本费用的界限
企业会计的核算遵循的是权责发生制原则，依据此原则，本期发生的费用不一定是本期支出，相反，本期的支出也不一定都形成本期费用。旅游、饮食服务企业必须划清本期成本费用与下期成本费用的界限。凡应由本期负担而尚未支出的费用应预提计入当期的成本费用；凡已经支出，但应由本期和以后各期负担的费用，则应通过一定的方法摊入本期和以后各期的成本费用中去，不得提前或延后。应该防止利用费用待摊和预提的办法人为调节各月损益的错误做法。
(3)划清直接费用与间接费用的界限
成本是对象化的费用。旅游、饮食服务企业对于能直接认定的费用应直接计入有关成本核算对象中；不能直接认定的费用，则应采用一定的方法在有关成本核算对象之间进行分配。
(4)划清本企业成本费用与外单位成本费用的界限
旅游、饮食服务企业不得将那些由本企业支付，但按合同规定应由外单位负担的代垫费用，列入本企业的成本费用中。
2．严格遵守成本费用的开支范围
依据企业会计制度规定，旅游、饮食服务企业不得将以下支出列入成本费用中：
(1)为购置和建造固定资产、无形资产和其他资产发生的支出；
(2)对外投资的支出；
(3)被没收的财产，支付的滞纳金、罚款、违约金、赔偿金以及企业捐赠、赞助支出；
(4)国家法律、法规规定以外的各种付费；
(5)国家规定不得列入成本费用的其他支出。
(三)费用核算的账户设置
旅游、饮食服务企业应设置“主营业务成本”、“主营业务税金及附加”、”其他业务支出”、“管理费用”、“营业费用”、“财务费用”、“投资收益”、“营业外支出”、“所得税”等账户，核算各种损益性费用的增减变动情况。发生各种损益性费用时，应借记各损益性账户，贷记有关账户；期末将本期发生额结转“本年利润”账户时，应借记“本年利润”账户，贷记各损益性账户；期末结转后各损益性账户无余额。各损益性账户的明细账应按费用的种类设置。
小编寄语：会计学是一个细节致命的学科，以前总是觉得只要大概知道意思就可以了，但这样是很难达到学习要求的。因为它是一门技术很强的课程，主要阐述会计核算的基本业务方法。诚然，困难不能否认，但只要有了正确的学习方法和积极的学习态度，最后加上勤奋，那样必然会赢来成功的曙光。天道酬勤嘛！