零售企业成本控制的八大要点.pdf

零售企业成本控制的八大要点

利润是企业的命脉，一个企业总是要考虑如何赚钱，能够使收入最大化，当然开源是根

本，但节流也同样重要。一个企业要保证每天都能够赚到钱是很难的，但是可以肯定的是

任何一个企业每天都要花钱。随着人力成本、原材料成本、租金成本、耗材成本、甚至是

时间成本的不断增加，作为一个零售企业，在销售额不变的情况下，毛利呈逐渐下滑的趋

势。一些企业，为了达到净利指标，在商品进价不变的情况下，往往会在商品的售价上盲

目的加价，从表面上看，这似乎能够提高商品的毛利，但实际上，在执行一段时间后，就

会发现由此会导致客流量的下降。因此，采用对商品售价进行上调的方式保证净利指标的

方法是不可取的。

每一家零售企业都不可能保证所采购的商品全部都是市场最低进价，尤其是发展迅速的

零售连锁企业，商品进价无疑是影响成本的直接因素，因此，市调工作便油然而生，衡量

商品的进价是否合理，需要通过深入市场才能掌握商品的第一手信息。那么要想高效地达

成市调指标，盲目走市场是绝对不可取的，市调前期必须要有一份完善的计划和流程。

一、价格监督体制的确立

要想顺利地开展市调工作，首先必须要制定一份较完整的价格监督体制，其中包括价格

监督项目、监督方法、工作程序、结果统计等。当然，在我们全面开展价格市调工作之

前，是没有这样一个监督体制存在的，那么对于还没开展的工作，我们该如何进行体制的

确立呢?我们必须要清晰这样做的目的及想要达到的效果，并且该如何操作，建立一份完

善的实施计划，并且具备一定的可操作性。可以肯定的是，随着工作的开展，会出现新的
工作内容的添加，也难免会有一些内容是需要调整的，这也是我们在完善监督体制的一个

必须经历的过程。

二、专职市调员岗位的增加及设立奖励政策

要想更好地开展价格市调工作，就必须要有一名或者若干名专职的市调人员，只有这样

才能保证市调工作的连续性。如果不能将全部的工作精力都用在市调工作上的话，市场信

息和商品信息就一定会断档，这会严重地影响到市调工作的进度和市调结果的真实性。另

外，市调岗位的奖励政策，能够激励市调工作者的工作积极性，从而扩大市调的范围，更

好地监督商品进价情况。

三、熟悉系统软件的操作

每一家连锁超市都有一个比较完善的经营操作软件，用来管理商品的进、销、存等信

息。商品的名称、规格、进价、售价等信息也是通过这个软件来准确的获取的，只有能够

熟练操作该软件，才能准确、清晰地核算出真实的商品差额。

四、要有大胆提出疑问的胆量

调查的过程是需要收集大量商品信息的，信息的全面与正确性可以帮助我们避免购到假

冒伪劣商品。调查过后，相关的确认工作也是很复杂的，在进行一系列的调查之后，我们

总是要找到相关部门来确认调查的结果，例如采购部门，但是往往由于我们所站角度、高

度的不同，思考问题的方向也往往是对立的。如调查后的结果被其他部门推翻，由于我们

对于部门间专业知识的不熟悉，不能清晰地提出异议的话，那我们的工作就等于白做了。

李强老师曾说过：“你对别人的方式和方法都是别人教给你的”，部门间沟通商品成本的

同时，特别要注意倾听对方所提出问题的异议和细节，任何时候，对事情的细节都要大胆

地提出疑问，找到容易出现问题的节点，通过不同角度的沟通与确认来证实调查结果客观

性。
五、充分利用财务资源

在确认商品信息的时候，除掌握合同签订的具体内容之外，还有很多信息是在合同上无

法发现的，那么就要充分的利用财务资源来了解更多的合作条件。比如说保底销售、返

点、结算方式等。

六、建立市场商圈的档案资料

在一个企业当中，对市场最熟悉的人莫过于采购了，作为市调员所涉及的市场只是采购

的几十分之一而已，为了更方便地查找到市场商品的分布情况，建立市场商圈的档案资料

能够帮助市调员更清晰地指导市场的分布，避免市调员花费大量时间在市场上寻找某一单

品，提高其在走市场时的工作效率。

七、与供应商多沟通

厂家为了做促销，会经常不定期地推出一系列的商品优惠政策，但这些政策的提出也是

附加着一定的要求的，比如现金结账、不支持退换货、保底订货等，参加这些政策与正常

进货相比往往存在一定的风险，但是风险的大小与成本的多付出哪个对公司更有利，该如

何衡量，是作为监督方必须要思考的问题。实际上，对于这些问题，供应商也有一套衡量

标准，多与供应商沟通，对我们会有很大的帮助。

八、从人员监督转移到体制监督

要想做好市调工作，专门的市调员岗位的设立是必须的，但同时我们设立的一名、两名

或者是若干名市调员都只能完成市调工作的一部分，要想完完全全地监督商品，最好的办

法是要有一套完善的市调监督体制，也就是说将市调的部分工作从人员监督转移到机制监

督