关于提高高端酒店的会议及宴会服务质量的思考.doc

关于提高高端酒店的会议及宴会服务质量的思考

系（院）：文化与艺术系
学生姓名：汪南洋
专业班级：旅游12C1
学号：126451149
指导教师：李正光

2015年4月

声明

本人所呈交的高端酒店的会议及宴会服务，是我在指导教师的指导和查阅相关著作下独立进行分析研究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含其他个人已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中作了明确说明并表示谢意。

作者签名：汪南洋
日期：2015年4月

摘要
随着社会各行各业的不断发展和不断进步以及人们对工作及生活的环境和品质要求越来越高，酒店行业也得到了大力得发展，而酒店行业的发展达到一定阶段必然要作出阶段性转型，因此各大城市出现了商务型酒店，度假型酒店等专业型细分，会议型酒店应运而生，迅猛林立，那么本文将对会议型酒店的主要功能——会议及宴会展开讨论。讨论的内容大致为三个部分，第一部分主要阐述目前高端酒店普遍存在的问题；第二部分主要分析造成这些问题的原因；第三部分也是重点部分主要是提出解决这些问题的方案措施。

关键词：高端酒店；会议服务；宴会服务；服务质量

Abstract：Withtherequestoftheworkingandlivingenvironmentandqualityofthecontinuousdevelopmentofsocialprogressandpeoplefromallwalksoflifeandmoreandmorehigh,thehotelindustryhasgotgreatdevelopment,andthedevelopmentofthehotelindustryreachedacertainstageisboundtomakeatransitionstage,soeachbigcityhasbusinessHotel,resorthotelsandotherprofessionalsubdivision,conferencehotelrapidrises,thenemergeasthetimesrequire,themainfunctionsoftheconferencehotel,conferenceandbanquet--discussion.Discussthegeneralcontentsofthreeparts,thefirstpartmainlyexpoundstheproblemsofhigh-endhotelproblems;thesecondpartmainlyanalyzesthecausesoftheseproblems;thethirdpartisthefocuspartmainlyputsforwardthemeasurestosolvetheseproblems..
Keywords：Thehigh-endhotel；meetingservice；banquetservice；Thequalityofservice

目录

TOC\o"1-3"\h\uHYPERLINK\l_Toc14913引言： PAGEREF_Toc149131
HYPERLINK\l_Toc20986一．目前高端酒店宴会服务普遍存在的问题 PAGEREF_Toc209862
HYPERLINK\l_Toc23197（一）宴会设施设备老化故障 PAGEREF_Toc231972
HYPERLINK\l_Toc27772（二）宴会部门与外部门之间协调性差 PAGEREF_Toc277722
HYPERLINK\l_Toc86931.部门之间信息交换效率低 PAGEREF_Toc86932
HYPERLINK\l_Toc135642.部门之间工作节点无交接 PAGEREF_Toc135642
HYPERLINK\l_Toc17288（三）员工服务欠缺规范性 PAGEREF_Toc172883
HYPERLINK\l_Toc233461．服务人员礼仪礼节不到位 PAGEREF_Toc233463
HYPERLINK\l_Toc152912．服务流程不按标准进行 PAGEREF_Toc152913
HYPERLINK\l_Toc3898二．造成高端酒店宴会服务质量问题的原因 PAGEREF_Toc38984
HYPERLINK\l_Toc12893（一）不注重宴会设施设备的保养及维修 PAGEREF_Toc128934
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