沪菜餐厅主管岗位描述.doc

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沪菜餐厅主管岗位描述

1、每天开餐前会，小结前一天的工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。
2、按程序做好与各中餐厅及厨房部、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。
3、按月制订沪菜餐厅工作计划，批准后执行。
4、制订各领班、领位员和侍酒员岗位描述，并界定其工作范围。
5、受理下级员工上报的合理化建议，按程序处理。
6、掌握沪菜厅工作情况和有关数据。
7、制订沪菜餐厅员工岗位技能培训计划，批准后实施。
8、检查、指导员工摆台，检查餐厅内的卫生状况。
9、搞好客人关系，处理顾客投诉。
10、检查员工出勤状况及个人仪表卫生。1
1、根据需要调配下级员工的工作岗位，报中餐餐厅经理批准实施。
12、填写直接下级过失单和奖励单，按程序执行。
13、定期向中餐餐厅经理述职。
14、关心沪菜厅员工的思想、工作和生活。领导责任：
1、对沪菜厅工作计划的完成负责。
2、对沪菜厅员工的工作质量及后果负责。
3、对沪菜厅工作流程和规章制度执行情况负责。
4、对沪菜厅给饭店造成的影响负责。
5、对沪菜厅所掌握的饭店秘密的安全负责。
6、对沪菜厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。主要权力：
1、对沪菜厅所属员工有指挥权。
2、对沪菜厅员工的工作有监督、检查、考核权。
3、对沪菜厅员工工作争议有裁决权。
4、对沪菜厅员工的岗位调配和奖惩有建议权。管辖范围：
1、沪菜餐厅所属员工。
2、沪菜餐厅及设施。
3、沪菜餐厅卫生责任区。素质要求：