食品药品监督管理局后厨电子监控总结国家药品监督管理局.doc

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食品药品监督管理局后厨电子监控总结国家药品监督管理局

**市食品药品监督管理局后厨电子监管总结
为进一步提升我市餐饮食品安全监管工作水平，强化餐饮服务单位自律、诚信经营意识，加强社会监督，有效控制餐饮服务食品安全风险。按照地区局文要求，**市食品药品监督管理局结合我市推进餐饮单位监管电子信息化进程，餐饮服务长效监管机制的完善。
一、加强领导，明确责任。成立了电子监管工作领导小组，制定了电子监管工作实施方案，组织执法监督人员广泛深入宣传开展食品安全电子监管建设的重要意义，充分调动餐饮单位的创建积极性，鼓励、引导基础设施条较好的餐饮服务单位和学校食堂主动申请电子监管，从中遴选一批涵盖大、中、小型的各类餐饮服务单位学校食堂作为实施试点单位。
二、大力宣传、广泛发动。**市食品药品监督管理局从5月初开始对辖区内所有的餐饮服务单位与学校食堂进行电子后厨宣传工作，让餐饮服务单位加强科学监管理念，充分利用科技手段开展餐饮服务电子视频监控，通过对餐饮服务单位食品安全过程实时动态的监控，努力推进餐饮服务环节加工操作规范化、安全监管科学化，不断提升餐饮服务食品安全保障水平。使餐饮服务单位、广大消费者充分了解“电子后厨”工程建设的意义与目的。让消费者吃的放心，吃的安心。
三、强化督导，狠抓落实。执法人员要将餐饮服务食品安全电子监管有关事项传达到每一家餐饮服务单位，要求餐饮服务单位在后厨内关键环节，包括原料粗加工间、切配间、烹调间、凉菜间、餐用具洗消间等专间安装电子
摄像，对电子监控安装的位置、高度、设置及录像保存等进行了要求。同时要加大监督指导力度，努力使电子监管工作真正取得实效。截止目前我市已安装电子监控餐饮服务单位10家，学校1家（附餐饮单位后厨食品安全电子监控名单）。
通过开展餐饮服务单位后厨食品安全电子监控工作，增加了餐饮食品安全信任度，共同构建安全、和谐就餐环境。各级各类餐饮服务单位积极创造条，实施餐饮服务食品安全电子监管，取得预期的效果。进一步提高食品安全监督管理效能，提升餐饮食品安全监管水平，更好的保障了广大群众餐饮服务安全。
**市食品药品监督管理局
20XX年11月17日餐饮单位后厨电子监控名单
1、君乐大酒店
2、君乐仙桥餐饮中心
3、丰和健康会所西餐厅
4、渝荣唐老二火锅店
5、刘一手火锅城
6、圣玛丁中西烤肉自助餐厅
7、索菲娅美食城
8、顶佳食品开发有限公司**启丰餐厅
9、**市神沐园自选火锅店
10、薛家大院学校食堂**市第六中学学生食堂本文来自://.