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2021年元旦春节食品安全监督抽检实施方案

2021年元旦春节食品安全监督抽检实施方案为加大食品安全监管力度，进一步排查食品安全风险隐患，保障元旦春节期间广大人民群众节日食品安全，决定开展元旦春节期间食品安全专项监督抽检。特制定本方案。
一.工作任务此次抽检涉及肉制品（腌腊肉制品）.速冻米面食品（汤圆.水饺）.食用植物油.糖果制品.炒货食品及坚果制品等6个重点品种，共计100批次。具体抽检品种和任务数量详见附件1。
二.工作职责县食品药品检验所负责制定抽检方案，负责与承检机构联系对接.不合格样品和问题食品移交并追踪后处理情况，及时报送各类信息等。按程序确定第三方检测机构承担本次专项监督抽检任务，具体负责抽样.检验.数据报送.结果判定，核对拟公布食品监督抽检信息等工作。稽查大队.各市场监管所负责不合格样品检验报告书送达到被抽检单位，做好立案，负责查处不合格样品和问题食品等后处理工作，并及时将后处理情况报县食品药品检验所录入上传。综合应急股负责抽检信息及后处理信息公示。
三.具体安排
（一）抽样要求本次专项监督抽检样品拟在经营生产环节抽取。要坚持问题导向，有针对性开展抽样工作，流通环节采样应涵盖批发市场.超市.小食杂店等，餐饮环节采样应涵盖餐馆.学校食堂.小吃店等，生产环节采样应涵盖相关企业及小作坊，同时加强对农村，城乡结合部等重点区域的抽检。
（二）检验要求食品品种的检验项目参照食品安全抽检实施细则（xx年版）相关规定执行，承检机构不得擅自增加或减少检验项目，具体检验项目见附件1。食品品种的抽样要求.检验方法和判定依据按照食品安全抽检实施细则（xx年版）相关规定执行，如国家有最新版本按新版本执行。对不合格样品必须进行复核，确保检测结果准确可靠。
（三）后处理稽查大队及各所收到不合格样品检验报告后，应及时对不合格样品及其生产经营单位开展核查处置工作。
四.工作要求各市场监管所.机关各股室.稽查大队.食药检验所.承检机构要高度重视元旦.春节期间食品安全专项监督抽检工作，加强配合协调，严格落实责任，认真组织实施。督促承检机构要合理选择抽样地点，科学公正及时地做好抽样.检验和结果上报，完整准确填写样品信息，确保样品的有效性和程序的合法性，保质保量完成任务。