坡穴小学食堂食品安全工作实施方案.doc

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坡穴小学食堂食品安全工作实施方案

1、成立食堂食品安全监督小组加强对学校食品卫生安全工作的领导，学校成立食堂食品卫生安全监督小组，具体分工，明确职责，层层抓落实。组长：黎发林副组长：陈友方刘伟成员：全体教师
2、加强食品卫生安全宣传教育
1、食品卫生安全宣传工作由班主任或副班主任负责落实；
2、充分利用班班通、年级家长微信群等，宣传食品安全教育的重要性，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识。每个年级每月不少于一次，并有图片或截屏备查；
3、利用星期一升旗仪式进行有关食品卫生安全的国旗下讲话，每学年不少于一次。
三、消除校内外食品安全隐患
（一）加强学校食堂安全监督管理监督小组组长：刘伟成员：黎发林陈有方王其松由组长牵头，每星期组织对食堂不少于一次的监督检查，若发现安全隐患，要出具整改书面报告并立即整改。具体分工：检查：黎发林陈有方出具整改书面报告：刘伟照相：王其松监督检查范围：

1、证照（1）检查餐饮经营许可证、从业人员健康证、从业人员培训合格证、上岗胸牌。
2、食堂食品采购、验收（1）检查食品索证索票（含营业执照、卫生许可证、食品流通服务许可证、食品检验合格证）；（2）检查食品验收记录记载。
3、食品储存（1）库房环境卫生、专人管理、食品标志标识、食品存放情况、干湿分区、进出库记录。
4、食品清洗（1）水池配备、标志标识、清洗程序。
5、加工（1）操作台、用具、容器分类、标识分类及卫生状况及配餐情况。
6、消毒（1）消毒柜分类情况、餐具消毒情况、食堂功能间消毒情况及记录。
7、留样（1）留样柜食品留样情况及记录。
8、食堂从业人员卫生（1）着装、头发、指甲、饰物等卫生及晨检记录情况。
9、食堂各功能间标志标识、防火防盗装置、16个管理制度和4个应急预案上墙、五防措施。
10、食堂环境卫生
（二）加强校外小卖部的监管与有关执法部门联系，紧密配合工作，借助执法部门的力量整治校外摊点。每学期由刘伟组织教师对校外小卖部进行不少于二次的检查，同时各班班主任或副班主任在早晨第一节课通过检查，约束和教育学生不得把在校外购买的零食带进校内。（3）学生饭前监管学生饭前监管由班主任或副班主任负责，具体监管范围：学生排队就餐秩序、饭前洗手、人数清点及记录，严防安全事故的发生。
（四）学生饭中监管学生饭中监管由班主任或副班主任负责，具体监管范围：学生就餐秩序、身体反应、环境卫生监督、陪餐。
（五）学生饭后监管学生饭后监管由中午在教室内看守教师负责，具体监管范围：学生身体反应，若学生出现不良状况疑是中毒等情况，要立刻（10分钟内）报告校长、班主任，及时处理可能发生的食品中毒事件。（6）试餐陪餐严格按照试餐安排表提前30分钟试餐，并详细全面做好试餐记录，同时若发现食堂不足情况，应马上提出整改意见，督促整改到位。就餐后若发现不良症状，排除自身身体原因的，应立即向校长报告，并对同时就餐学生进行跟踪观察。
四、制定突发事件应急预案为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。
1、食物中毒抢救领导小组组长：黎发林总指挥负责全局部署并向上级报告副组长：陈友方副总指挥负责按总指挥要求落实各项工作措施组员：刘伟：
封存可疑食物待查梁学翠：
联系并安抚家长卞忠华：
负责联系疾控中心、医院、120并组织人力护送学生去医院抢救各班班主任：负责观察、管理本班未中毒学生，作好情绪安抚，防骚乱，发现新中毒病例立即联系救护。

2、食品安全事故紧急预案启动当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒抢救领导小组长报告，组长在接到报告后，若5人以上应立即向市教育局安全股蒋云启报告，并通知领导小组成员立即到岗，安全事故紧急预案马上启动。

5、责任追究各教师要积极、主动、负责任的完成好监管职责，做到“谁监管、谁负责”的原则，责任到人，共同创建安全校园。年9月