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食品安全管理手册
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全文结束》》年10月5日发布全文结束》》年10月6日实施0、0目录序号章节号内容页数
10、0目录1
20、1颁布令3
30、2公司简介4
40、3食品安全方针和目标发布令6
50、4食品安全小组组长任命7
60、5公司机构图871手册说明982相关法律、法规及标准1093术语和定义11104食品安全管理体系12115管理职责1412表1食品安全职责分配矩阵表18136资源管理21147安全产品的策划和实现24158食品安全管理体系的验证、确认和改进3016表2版本修订记录341
79、1文件控制程序351
89、2记录控制程序391
99、3信息沟通程序41209、4应急准备和响应控制程序442
19、5管理评审程序472
29、6人力资源控制程序502
39、7设施和工作环境控制程序532
49、8前提方案和操作性前提方案控制程序562
59、9危害分析控制程序602
69、10确认、验证、验证结果的评价与分析控制程序652
79、11产品标识、追溯和回收控制程序712
89、12潜在不安全产品和不合格品控制程序762
99、13撤回控制程序79309、14监视、测量设备和方法控制程序823
19、15内部审核控制程序843
29、16纠正、预防和改进措施控制程序8
80、1颁布令为实施食品安全管理体系，提高公司产品质量和市场占有率，树立公司的“”品牌，根据ISO22000：xx《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》，结合本公司实际情况，特制定本《食品安全管理手册》。本公司的《食品安全管理手册》阐述了本公司的食品安全方针、食品安全目标，是食品安全管理体系的建立、实施、保持和更新的法规性文件，是公司食品安全管理体系运行中应遵循的法规和准则，对外是公司食品安全保证能力的文字表述，以使客户和第三方确信公司产品品牌的食品安全保证能力。
现予批准颁布，自批准之日起开始实施，请公司全体同仁务必认真学习，坚决贯彻执行。遵守本手册是每个员工应尽的责任。
总经理：
全文结束》》年10月5日0、2公司简介0、3食品安全方针和目标发布令食品安全方针：质量安全、创新发展、遵纪守法、顾客忠诚作为本公司的食品安全方针，公司的各级人员必须理解方针的内涵，并以实际的行动认真贯彻执行。
基本内涵：

1、公司上下齐心协力，人人参与质量、卫生管理、确保产品质量安全、卫生可靠。在生产、经营活动之前必须充分理解和符合顾客的需求和期望；对顾客的任何不满意必须采取有效的措施加以改进，确保持续地满足顾客的需求和期望。
2、大力推行技术创新、产品创新和管理创新，持续地改进公司的组织机构、运行机制和业务流程，持续地改进质量管理体系，实现过程优化，提高质量，提高效率、降低产品的成本，使顾客满意、忠诚。
3、公司将以产量服从质量，生产条件服从质量需要，生产服从质量检验，追求产品安全卫生最优指标。食品安全目标：
本公司依据食品安全方针框架的要求制定了与之相适应的目标。

1、提供100%安全的食品；
2、食品的各种微生物指标优于国家标准（企业标准）；
3、国家抽检100%合格。
4、全年不发生一起食品安全事故。食品安全承诺：
我们向顾客作出以下郑重承诺：

1、持续保持食品安全管理体系，并不断改进其有效性；
2、公司保证交付经检验合格的产品，为客户提供符合要求的产品和客户满意的售后服务。总经理：
全文结束》》年10月5日0、4食品安全小组组长任命令根据本公司食品安全管理体系建立、实施、保持和发展的需要，特任命同志为食品安全管理体系食品安全小组组长。其主要职责和权限如下：A）确保按照ISO22000：xx标准的要求建立、实施、保持和更新食品安全管理体系；B）直接向公司的总经理报告食品安全管理体系的有效性和适宜性，参与制定食品安全方针和目标，并具体决定实施方法和进行评审，作为体系改进的基础；C）管理食品安全小组，并组织其工作；D）为食品安全小组成员安排相关的培训和教育，理解本企业的产品、过程、设备和食品安全危害，以及与体系相关的管理要求，确保在整个公司内提高食品安全的意识；E）配合总经理配置、调度体系建立和运行所需的资源和人员，掌握各部门职责和重要的接口方式；F）熟悉食品安全管理体系基本情况，掌握本企业质量卫生安全体系的工作状况，实施公司食品安全管理体系内部审核，任命内审组长；G）对内负责各部门之间体系运作的协调，对外负责食品安全管理体系有关事宜的联络。总经理：xx年10月5日0、5公司机构图总经理食品安全小组组长行政部物流部部生产部品质部销售部生产车间食品安全小组（具体名单见HACCP计划书）
1、0手册说明a、本手册确定了本公司的食