2021酒店财务工作总结.doc

第页共NUMPAGES19页
2021酒店财务工作总结

酒店财务要加强应收款催收管理力度控制好库存材料与产品提高资金的运行质量合理控制资金的使用：今天wtt就给大家整理了酒店财务工作总结希望对大家的工作和学习有所帮助欢迎阅读!
【篇一】酒店财务工作总结
一、x年度总结：
自x年12月营业至x年末营业额明显下滑。财务数据显示进入x年3月份营业额大幅度下降直至年末进入12月份仍处于亏损状态经调查具体原因分析如下：
1、试营业、初营业期间宣传和折扣力度大吸引了大批量客源又值火锅旺季开业客源的自然流高。
2、进入3月份客源、营业额明显下降主要原因是受大气候影响加之宣传和折扣力度迅速缩水气温较往年回升快导致部分客源流失。
3、为抢占有利时机开业人员筹备时间紧张没有进行系统而规范性的培训。前厅、后厨基本都是理论化操作。故而后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。前挺员工更欠缺基本的服务技能尤其是用心性和主动性超前的服务意识更谈不上这也是导致客源流失的原因之一。
4、营业额下滑后为控制成本迅速裁员节流力度较大加之x年大气候的影响外来务工人员流动性比往年大回乡居多各商家薪资竞争比较激烈。故而员工流失多补充少始终处于被动服务状态。恶性循环造成了招人难、用人难、留人更难的问题出品和服务质量始终没有进展。由于上述诸多因素客人的满意度很低。
5、特殊状况：约大半年男女共用一个卫生间且物业改建装修噪音扰x也使顾客受到了必须的影响以至流失。卫生间的客诉和误会居大众点评负面影响之首。
6、本店所在地区固定客源多流动客源少顾客多样性低地理位置略偏构成了固定客源逐渐减少又无外流客源增加的劣势局面生意日渐清淡营业额久不浮升。
7、硬件设施的维修和更新也不是很到位电磁炉的损坏率偏高诸多原因都会造成客源的逐渐流失。
二、x年度工作重点：
(一)后厨：
1、争取保证员工整体变动不大。
2、提高各岗位的基本技能和操作流程。
3、实行员工补位一人多岗制。冷菜、刨肉、烧烤、面点做到2/3人员均能操作。
4、严把出品质量、份量关。
5、开源节流充分利用好边角废料。
6、提高员工素质定期培训。
7、加大卫生管理力度。
8、争取创新出新
(二)前厅：
1、加大培训力度提高前厅员工的服务知识和基本的业务技能提高工的从业潜力和超前的服务意识。
2、给工灌输“开源节流增收节支”意识控制好成本。前厅用品工具定位定人职责到人。住宿的员工督促节约用水、电。控制好办公用品用好每一张纸每一支笔。
3、加强各部门之间的协调工作饭店是一支团队各部门之间的协调是很关键的前厅是饭店的中枢部门它同后厨等部门有着紧密的关系如出现问题应主动和各部门进行协调解决避免事情的恶化。
4、时刻注意硬件设施的检修和维护检查设备运转是否正常如出现故障和损坏及时解决如自己不能解决的应及时上报相关职能部门进行维修和更换。
5、加强营销和宣传感谢总公司和数十家知名媒体进行营销和宣传合作为本店带来莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和资源加强一下促销和宣传例如：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机信息促销活动。
好员工不是管出来的是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率工作中要言以律己事事要在员工面前树立自己的形象让员工认为你是一个信得过的领头羊值得
尊敬的带头人。生活中多去关心他们把员工当成自己的兄弟姐妹经常和他们谈心聊天多倾听他们的声音了解他们心中的想法及时掌控员工的动态员工有问题和困难时及时帮他们解决以防员工出现问题时处于被动局面。只有这样才能稳定员工队伍提高全体员工的凝聚力同心同德把门店经营好!
酒店自试营业至今已1年有余在上级领导及各同事的的努力之下酒店从试营业至开业到如今正常运转全体同仁投入了超多的汗水与x同时也收获良好的业绩。本部门工作总结如下：
一、营业方面：
自202x年09月30日客房出租率从39.93%、平均房价为388.26元。在设施设备的不断完善与服务不断提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82.38%、平均房价提高至411.76元;客人主要来源于政府部门、大型国有企事业单位及酒店会员散客、长住房、网络预定等入住的客人较少导致酒店的入住率及房价出现较多波动。
二、人员方面：
由于乌海本地人口较少企业以国企为主。从业酒店人员招聘难度较大从而降低招聘质量;客房从业人员总体文化水平偏、年龄偏大相对的理解潜力较差。外加人员一向处于缺编状态从202x年03月起客房入住率的不断提高导致工作强度的不断增大使工作质量提高较慢到了8、9月份开房率到达新高很多员工疲惫不堪对工作质量有所松懈对自身要求不严这也是十分遗憾的地方在近期对每个员工尽量做到事事”;公开、公平、公正”对做得好的员工进行内部奖励对工作不到位的员工按制度进行处罚员工都能客心工作在近期酒店人事从对面学校补充一部分临时工对人员