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中国食品工业协会

新建年产1万吨无菌冷灌装PET瓶枣汁饮料生产线项目可行性分析报告书承办企业：山西省____实业有限公司编制单位：报告书编制：副总工程师高级工程师_______五年六月目录
一、总论二、承建单位介绍三、厂址选择四、建设内容五、市场分析六、产品定价设计七、公司组织结构八、环保与安全九、投资估算与资金筹措十、经济效益与财务分析十一、结论十二、附件附件一：枣汁饮料厂区布局示意图附件二：枣汁饮料生产车间平面布局示意图附件三：枣汁含量100%饮料的原料、冷库、产品定价、建设投资、经济效益分析与财务预测附件四：枣汁含量20%饮料的原料、冷库、产品定价、建设投资、经济效益分析与财务预测附件五：山西____市人民政府20__年招商引资文件第一章总论第二章承建单位基本情况2.1基本情况山西____实业有限公司位于____县____镇108国道（霍侯路旁）交通十分便利占地50亩建有恒温库、气调保鲜库总库容5000吨注册商标“历山牌”。企业注册资金500万元拥有固定资产3500万元现有职工165人。现主要业务是从事果蔬系列产品保鲜储存主要产品是红枣、苹果、反季节蔬菜。
近几年来该企业在果蔬储存、保鲜、加工方面做了许多探索聘请和培养了许多技术人才取得了教好的经济效益和社会效益是山西省____市农业调产的龙头企业曾先后获得“全国质量信得过单位”、“全国绿色产品畅销奖”、“____市农产品加工先进企业”等荣誉称号。
第三章建设条件及厂址选择3.1地理位置本项目所在地选择在山西____实业有限公司____县气调保鲜中心所在地。该中心目前占地50亩。
3.2交通与通讯该中心位于____县____镇108国道（霍侯路旁）交通十分便利往来太原、西安、石家庄均有铁路和高速公路直接相通。电话通讯、移动通讯和互联网通讯十分便利。
3.3生态条件该中心附近为我国农业主产区之一土地肥沃农产品资源丰富农产品以小麦、玉米、棉花为主林业以红枣、核桃、苹果、杏、桃、梨为主。今年来____市调整农业结构发展果业种植和生产其中枣树的种植已经超过200万亩并已经进入盛果期。其中仅____县已经达到20万亩。传统工业主要为煤矿、电力机械、建筑、酿酒、针织无严重环境污染源。
3.4投资环境山西省____市政府对引进投资提供优惠政策并正式发文《____市人民政府-临政发[20__]12号文件》—____市人民政府印发《____市招商引资优惠办法》提供财政支持、用地优惠、引资奖励和其它优惠。详细内容见附件四。
第四章项目建设内容4.1建设内容◆年生产能力1万吨枣汁饮料生产线。
饮料中的枣汁含量为40%—100%；采用目前国内外最先进的PET瓶无菌冷灌装生产技术和成套设备；采用目前国内外最先进的生物工程技术榨取枣汁以到最高的出汁率和品质。
考虑到国内外果汁产品市场对枣浓缩汁的需求在该生产线中应考虑包含浓缩枣汁生产设备的配套。
◆为生产线配套的水、电、蒸汽锅炉及其管路及其它配套设施。
◆为了给枣汁生产线提供充足稳定的枣原料供应新建鲜枣的储存冷库一座。
◆生产车间、库房、锅炉房、配电室、职工食堂宿舍、车库、传达室等土建。
◆化验室及仪器设备。
◆运输及办公车辆。
4.2生产工艺本项目采用生物工程技术和现代饮料工业化方法这是目前国内外果汁行业中最先进的生产技术。其主要技术特点是：出汁率高、产品的色泽口味澄清度等品质都比较优秀。
具体说明：自上世纪90年代初开始到现今在我国普遍流行的一种采用物理方法直接压榨分离出果汁的生产技术是一种只是适合苹果榨汁特性的果汁生产方法并不适合其它大多数水果原料特别是红枣的榨汁生产。许多果汁企业的生产实践表明：使用该生产方法在榨取苹果汁时出汁率一般可以达到75—78%如果榨梨汁则更高。但是在榨其它水果原料时出汁率都会明显降低。比如：采用压榨法直接榨汁除了苹果和梨外其它大部分水果的出汁率在20%—45%之间。鲜枣的榨汁效果则更不理想。山东滨州某食品厂曾在20__年初的一次以解冻鲜枣为原料的榨汁实验中采用直接压榨方法和苹果榨汁设备枣的榨汁率低于10%。
另外一种目前还在我国各枣产区普遍流行的热水浸提枣汁提取方法由于多次加水提取累积加水量很大导致枣汁含量低萃取出率很低大部分营养成分仍残留在枣渣中也不适合现代化枣汁饮料的生产。
本项目准备采用的目前国内外最先进的生物工程技术的多次榨汁实验数据则表明出汁率可以达到80%（按去枣核后的果肉计算）在工业化生产中出汁率达到70%是比较可靠的（按整枣实计）。在采用生物工程技术处理后枣汁的出汁率比直接压榨方法的出汁率大7倍以上对浓缩枣汁及饮料的生产成本会起到比较巨大的影响对这个产品的市场竞争能力和企业的经济效益也会产生非常重大的影响。
本项目拟根据工艺设计总体要求选购技术先进、投资合理、运行