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“地沟油”专项整治行动集中整治阶段工作总结
近年来，针对“地沟油”问题，相关部门开展了一系列的专项整治行动。在集中整治阶段的工作中，取得了一定的成效。

首先，在集中整治阶段，相关部门加大了对地沟油的查处力度，发现了大量的违法行为并进行了严厉打击。通过对生产、经销环节的监管，严格查处了使用废弃食用油制作再生食用油的行为，持续打击了地沟油的生产和销售链条。

其次，在集中整治阶段，相关部门进一步加强了对餐饮业的监管。通过加强对餐饮业的食品安全培训和监督检查，提高了餐饮从业人员的食品安全意识和水平，促进了餐饮企业规范生产经营行为。

此外，相关部门还加强了对食品市场的监管，加大了对食品经营者的执法力度。通过对食品生产经营者的许可证审核和食品抽检等工作，严防了地沟油流入市场的可能性，保障了食品安全。

总的来说，集中整治阶段取得了一定的成效，有效打击了地沟油的生产和销售行为，保障了食品安全。但是，也要看到，地沟油问题依然存在，需要相关部门持续加强监管力度，推动整治行动向纵深发展，确保广大人民群众的饮食安全。