法国餐厅服务领班岗位描述.doc

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法国餐厅服务领班岗位描述

1、开好餐前会，布置服务工作重点，安排预订的餐位。
2、领导本班做好餐前准备，检查用品的齐全，桌椅的摆放，酒具的卫生。
3、检查服务员仪表，监督服务员的具体操作。
4、满足客人的各种用餐需求。
5、对特殊或重要客人给予特殊安排。
6、督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。
7、填写服务员过失单和奖励单。
8、处理服务员提出的各种问题和顾客投诉。
9、协调与厨房、酒吧间关系。
10、制订服务员岗位描述并界定其工作范围。1
1、工作结束与下一班做好交接工作。
12、定期向餐厅主管述职。
13、关心服务员的思想、工作和生活。领导责任：
1、对当班法国餐服务工作的完成负责。
2、对服务员的工作质量和后果负责。
3、对服务员的仪容仪表负责。
4、对半班组当班时给饭店带来的影响负责。主要权力：
1、对本班服务员有指挥权。
2、对本班服务员工作有检查考核权。
3、对本班服务员有奖惩建议权。
4、对本班服务员工作争议有裁决权。管辖范围：
1、本班所有服务员。
2、本班当班时法国餐厅及设施、卫生责任区。素质要求：