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食品安全工作简报第7期
食品安全工作简报第7期第七期梓潼县教育体育局2022年9月16日梓潼县教育体育局加强管理严格督查确保学校食品安全为加强学校食品安全管理，确保安全，9月2日9月7日，由县教育体育局、县卫生局、县食品药品监督管理局、县工商局四个部门成立的联合检查组，对全县所有中小学、幼儿园、民办学校的食品卫生、生活饮用水等工作进行了专项检查，在此次检查中，文昌一幼、文昌二小、潼江中学等大部分学校的食品卫生工作制度健全、分工明确、责任落实、管理到位，值得其余学校学习。但在检查中发现极个别学校仍存在食堂清洁卫生差、库房摆放凌乱、“三防”设施不齐等现象，需进一步提高管理人员工作责任心，加强饮食从业人员专业知识培训。一、值得肯定的方面（一）高度重视食品卫生工作。大部分学校食品卫生、传染病防控工作制度健全，人员分工明确，责任落实到位，基本做到了“无空挡”管理。制定有食物中毒应急预案和传染病预防应急预案，开展了健康知识专题讲座。（二）食堂管理工作措施到位。一是大宗物品做到了定点采购，供货商证件齐全。二是建立了食品原材料进货台账，原材料入库与出库清楚明了。三是坚持索证索票制度，所索票据基本有效。三是食物加工流程规范，基本做到了“脏进净出、生进熟出”。四是食品留样工作坚持较好，所留样品份量足、时间标注清楚、留样记录规范。五是环境、餐食具消毒工作做得好，消毒次数与消毒药水的使用均达到要求，且记录规范。六是原材料库房摆放整齐、所购材料基本上架，库房内通风干燥。七是开学前均清理了过期变质食品，排出了饮用水管网内的滞留水。八是餐饮从业人员做到了持证上岗。（三）传染病防控工作常抓不懈。一是落实了疫情报告人，一旦有疫情发生，能在最快时间内层层上报。二是晨检工作坚持较好。三是教室、学生宿舍、厕所等公共场所消毒工作做得较好，坚持每周消毒一次。四是开设了《生命.健康与安全》课程，做到了教师、教材、课时、计划四落实。同时，根据季节特点，开展了相应的健康知识讲座。（四）饮用水管理工作得到加强。一是自备水学校落实了专职管水员，管水员办理了有效健康证。二是管水员专业技术得到了大幅提高，水源消毒到位，记录规范。二、存在的主要问题（一）因灾后重建以及卫生和食药监部门工作交接的原因，个别学校还未及时办理新的《餐饮服务许可证》；小卖部因业主变更未及时办理相关证照。（二）个别学校“三防”设施不齐，食堂内有苍蝇。（三）食品储存不够规范。个别学校将不相关物品储存在食品仓库，食品仓库通风情况较差，仓库内较潮湿。（四）个别学校在传染病防治工作中，记录不全，如：无消毒记录、无因病缺课追踪记录等。三、下步工作要求（一）及时整改，严格督查。各校对存在问题认真落实措施，抓紧整改，确保师生生命健康。我局将配合相关部门对整改情况进行再次检查验收，对整改不力或整改不到位的，将采取必要的处罚措施。（二）加强培训，强化意识。各校要加强对食品安全管理人员、供水管理人员的培训和教育,要通过加强食品安全法律法规、制度规范等的学习教育培训，提高相关人员的食品安全责任意识和具体操作技能。（三）完善机制，长效管理。各校要进一步明确责任，完善食品安全管理相关机构和制度，做到人员、责任、投入“三落实”，积极消除食品安全隐患，进一步完善和建立健全食品安全监管长效机制。抄送：绵阳市教育体育局学校后勤和体育产业科、安全科，县食安委办、县食药监局、县安监局。扩展阅读：食品安全工作简报第7期第一期竹核乡人民政府2022年3月16日加强学校食品安全工作为加强学校食品安全管理，确保安全，3月15日3月16日，由乡人民政府、派出所、卫生院，对全乡所有中小学校的食品卫生、生活饮用水等工作进行了专项检查，在此次检查中，竹核乡中心校、中学的食品卫生工作制度健全、分工明确、责任落实、管理到位，值得其余村小学习。但在检查中发现极个别学校仍存在学生个人卫生差、库房摆放凌乱、“三防”设施不齐等现象，需进一步提高管理人员工作责任心，加强饮食从业人员专业知识培训。一、值得肯定的方面（一）高度重视食品卫生工作。大部分学校食品卫生、传染病防控工作制度健全，人员分工明确，责任落实到位，基本做到了“无空挡”管理。制定有食物中毒应急预案和传染病预防应急预案，开展了健康知识专题讲座。（二）食堂管理工作措施到位。一是大宗物品做到了定点采购，供货商证件齐全。二是建立了食品原材料进货台账，原材料入库与出库清楚明了。三是坚持索证索票制度，所索票据基本有效。四是食品留样工作坚持较好，所留样品份量足、时间标注清楚、留样记录规范。五是环境、餐食具消毒工作做得好，消毒次数与消毒药水的使用均达到要求，且记录规范。（三）饮用水管理工作得到加强。一是自备水学校落实了专职管水员，管水员办理了有效健康证。二是管水员专业技术得到了大幅提