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7.1溶液与乳化
【预习速填】
1.溶液是由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的的混合物。
2.溶液的基本特征是性、性。
3.溶液的质量等于，能溶解其他物质的物质叫做，被溶解的物质叫做。
4.加快物质溶解速率的方法有、、。
5.由分散在液体里形成的混合物叫做乳浊液。
6.乳浊液不稳定，久置会；牛奶、豆浆属于液。
7.能使乳浊液稳定的物质称为剂。
8.利用洗洁精的功能，可洗去餐具上的污渍。
9.溶质在溶解过程中常伴随着的变化。
10.溶解过程发生两种变化：一是分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需热量；二是溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会热量。
11.有的物质溶于水时会使溶液温度升高，如，有的物质溶于水时会使溶液的温度降低，如。

【自我检测】
1.下列物质中，属于纯净物的是（）
A.调和油B.沙拉酱
C.蒸馏水D.食用醋
2.下列物质中，属于溶液的是（）
A.糖水B.牛奶
C.米粥D.豆浆
3.下列物质加入水中，不能形成溶液的是()
A.蔗糖B.硝酸钾
C.植物油D.高锰酸钾
4.某同学按如图7-1-1所示的步骤配制好80g6%的氯化钠溶液后，将烧杯中的溶液装入试剂瓶时，不慎洒出一部分，则对试剂瓶中溶液的判断正确的是()

A．溶质的质量不变
B．溶剂的质量不变
C．溶液的质量不变
D．溶液的浓度不变
5.下列关于溶液的叙述，正确的是（）
A.无色透明的液体一定是溶液
B.溶液中各部分的性质均相同
C.植物油分散到水中可以形成溶液
D.溶液中只能有一种溶质
6.将少量下列物质分别放入水中，充分搅拌，能形成无色溶液的是（）
A.高锰酸钾
B.植物油
C.面粉
D.蔗糖
7.洗涤剂能够除去油污的原因是（）
A.在洗涤剂的作用下，油污发生化学反应生成其他物质而溶于水
B.油污溶解在洗涤剂中形成溶液，从而除去
C.洗涤剂使油污蒸发变成气体，从而除去
D.洗涤剂使油污分散成细小的液滴，随水流走
8.小明同学在自己购买的一本化学课外参考资料中看到这样一段话：“用汽油洗涤工作服上的油渍这一过程，可以用乳化和乳化作用的原理来解释。”对此，小明产生了疑问。你觉得小明的下列想法合适的是（）
A.有些参考书上也会有错误的。人非圣贤，孰能无过！我还是问问老师吧！
B.好像不对吧！不过参考书都是权威专家写的，应该不会错的！可能是我记错了！
C.汽油是乳化剂，可以与衣服上的油渍发生化学变化，形成乳浊液，达到清洗的目的。
D.不容置疑，参考书上写的当然是正确的啦！
9.乳化在工农业生产和日常生活中有十分广泛的应用。下列各用途与乳化有关的是（）
①用洗衣粉洗去衣服上的油污
②农药、医药制剂的配制
③将氢氧化钠加到水中放出大量的热
④金属表面油污的清洗
⑤各种日用洗涤剂和化妆品的配制
A.①②③④⑤
B.①②③⑤
C.①③⑤
D.①②④⑤
10.市场上有一种俗称“摇摇冰”的罐装饮料，在饮料罐的夹层中分别装入一种固体物质和水，饮用前摇动使它们混合，罐内饮料的温度就会降低，这种固体物质可能是（）
A.硝酸铵B.氢氧化钠
C.食盐D.生石灰
11..用图7-1-2所示的密闭实验装置，能够使气球先膨胀，过一段时间又恢复到原状的一组固体和液体是（）
A.固体：硝酸铵；液体：水
B.固体：生石灰；液体：水
C.固体：碳酸钠；液体：稀盐酸
D.固体：氯化钠；液体：水
6.某实验装置如图7-1-3所示。若先将甲中液体挤出，观察到气球明显鼓起，一段时间后，恢复原状；再将乙中的液体挤出，气球又明显鼓起。下列组合正确的是（）

答案
【预习速填】
1.均一而稳定2.均一稳定3.溶质的质量和溶剂的质量之和溶剂溶质4.减小固体颗粒大小加热搅拌5.小液滴6.分层乳浊7.乳化8.乳化9.温度10.吸收放出11.氢氧化钠硝酸铵
【自我检测】
1.C
2.A
3.C
4.D
5.B
6.D
1.D
2.C
3.D
4.A
5.B
6.D