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管理餐饮的服务流程
随着互联网微博，微信的传播，品牌推广的途径也更加多样化，餐饮行业品牌推广方案策划思路如下：品牌传播推广一、总体原则：注重公关炒作及形象提升，使餐饮与文化、艺术融合，形成独有的饮食文化魅力。二、传播定位品牌的建设能否取得成功，重要的是品牌能否打动消费者的脑与心，在理性及感性两方面均能打动消费者，因为任何消费者决定在哪就餐都会经过理性的思考及感性的打动。本餐饮品牌推广重在“超值享受”：1、超值的菜品享受。美味的、高品质的菜品及适宜的价格，让消费者就餐可以轻松买单。2、超值的环境与设施享受。本来只有在五星级酒店才有的一流环境及完善设施，在此用餐也可以轻松拥有。3、超值的服务享受。就餐提供的多方位、便利性服务及具有亲和力的服务态度使消费者吃饭更舒心、愉悦。4、超值的文化享受。结合当地传统民俗文化、华夏宫廷文明、以及在菜式表现上的湖湘文化，使消费者在享用美味佳肴的同时享受具有地方文化底蕴的大型歌舞表演。品牌创意推广一、品牌定位目标消费者：时尚的追随者利益点：获得超值享受与餐饮乐趣定位口号：妙趣横生的餐饮体验二、广告表现手法1、系列软文2、形象广告第二篇：餐饮品牌推广服务流程1.电视广告。其特点是声情并茂、感染力强。但成本昂贵，制作起来费工费时，同时还受时间、收视率、存储等因素的限制和影响，信息只能被动地单向沟通。这种广告适合于覆盖面广的大型连锁餐饮企业。2.电台广告。它是适于对本地或者周边地区的消费群体的一种餐饮广告形式。其特点是：成本较低、效率较高、大众性强。但是这种方式同样存在着不少缺陷，如：传播覆盖面窄，不具备资料储存性，对消费者构不成直接的视觉冲击。适用于新店开张。3.平面广告。这类广告适于做食品节、特别活动等餐饮广告，也可以登载一些优惠券，让读者剪下来凭券享受餐饮优惠服务。此种方法具有资料收集的优点，成本比较低，但是想像空间差、传播速度慢、范围比较小。4.餐厅自制宜传品。例如可以印制一些精美的定期餐饮活动目录单，介绍本周或本月的各种餐饮娱乐活动;刊有餐厅的种类、级别、位置、电话号码、餐厅餐位数、餐厅服务方式、开餐时间、各式特色菜点的介绍等内容的精美宣传册;一些可让宾客带走以作留念的“迷你菜单”的等等。5.邮寄广告。即通过将饭店餐厅商业性的信件、宣传小册子、餐厅新闻稿件、明信片等直接邮寄给消费者的广告形式。它比较适合于一些特殊餐饮活动、新产品的推出。6.其他印刷品、出版物上的广告。如在电话号码本、旅游指南、市区地图、旅游景点门票等处所登载的餐饮广告。7.户外广告。通过户外的道路指示牌、建筑物、交通工具、灯箱等所作的餐饮广告，甚至包括广告衫、打火机等都可以成为广告的载体。其特点是：费用低、广告持续时间长。这种方式很适合餐饮设施等做形象广告。8.网络广告。第三篇：餐饮品牌推广服务流程广告宣传是餐厅品牌推广的重要手段首先，餐厅应针对目标市场，选择恰当媒体，加大品牌宣传力度产品宣传应根据消费者中目标人群的需要，重点突出一个“质”字，如菜品精制、服务高档的商务性餐厅，应定向于高消费者;格调清新、菜肴独特的民俗型餐厅，应定向于都市回归族;环境温馨、服务周到的家居型餐厅，应定向于百姓大众，并以树品牌，巩固形象为突破口，强化产品在消费者中已有的印象。通常采用在电电视、电台、报纸、灯箱、立牌上做宣传的办法，或有针对性地请厨师讲菜，顾客点评。搞些让消费者受益，让消费者难以忘怀的活动，以确实提升企业形象，促进经济效益的改观。餐厅要真正做到“好酒还要会吆喝”，一忌不顾自身特性和目标市场的大小及对象，铺天盖地乱轰一气，结果是“广种薄收”;二忌“千军万马挤过独木桥”，一窝蜂地大打价格战;三忌“俏时忘广告，滞时忙广告”的急功近利式的“广告近视症”。美国经济界有句箴言：“商品销不出去时要做广告，商品销售出去更要做广告。国外许多著名餐饮企业，不但注重广告宣传，并且将年度广告费用作为每年度首笔预算，这种做法值得我们学习。其次，餐厅要扩大知名度，树立品牌加强企业整合传播力度。商海汹涌，在商言商。餐饮企业应以战略眼光对待品牌推广与广告宣传，这其中特别要强化整合传播力度。运用产品生命周期理论和产品、渠道、价格、促销等营销因素整合策略，进行市场细分，依据餐厅定位，科学地进行广告定位，依据不同季节和时令特色菜品，调整和控制广告的投入，确定和调整广告目标和广告策略。此外，还要注重广告的到达范围、传达频率、接受率、消费者印象、销售增长情况等等广告效果的测定，重视广告活动的整体策划，注重整体效应与长期效应。成都巴国布衣酒楼近几年来先后成功地策划了文化、民俗菜系的发掘，都市村庄的回归等一系列的品牌推广活动，使一家专营川西乡土民俗菜的餐饮企业，在广大消费者的心目中树起了返朴归真、原汁原味的民俗餐厅的形象，并通过媒