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火锅店经理工作要求
火锅店经理的工作要求店经理的工作要求为确保公司经营的正常运行，营运体系的顺利推行，维护良好的经营环境，提高工作效率，为顾客提供优良的服务，根据公司目前营运状况针对好德火锅的店经理特制以上管理条例。一、上班按日常作息时间提前半小时到岗，上下班均以打卡时间为准。检查好前一班的收尾工作，并作好相关记录。每天上班时间必须在前厅、传菜部、厨房来回巡查，发现问题马上协助前后厨处理问题，不得随意拖延，甚至不理不问。二、工作时间内应按要求着装，注意自身仪容仪表、一言一行。三、监督领班、厨师长、餐厅经理做好每月员工培训计划，并检查执行情况。四、每十五天做好一阶段工作计划，做好下一阶段工作计划时并做好上一工作计划的总结。五、每月最少三次采购市场调查、夜班工作调查，并分别做好相关记录。六、每天做好工作笔记，并要求组长以上管理人员每天做工作笔记，并当作工作考核的硬性要求。七、每天晚上必须召开前后厨碰头会议，收集顾客反应的意见或好的建议，前后厨互相指缺点或问题，并做到当天问题当天解决，并安排明天的工作重点。八、每月必须召开一次全店员工大会，总结上月工作的不足之处，表扬上月做得好的地方和表扬做得好的员工，同时按排下月的工作计划、销售计划及培训计划等内容，让全店员工都有思想准备，都有个工作重点。九、每周必须带领管理人员利用中午时间到员工宿舍检查，并慰问员工住宿情况，如果有待改善的就要抓紧改，尽量给员工提供一个良好的休息环境，以便更好的为我们服务提供保证。十、做好员工沟通管理，每月最少每名员工要有一次沟通，并做好相关记录，对员工提出的要求或建议，要及时解决，如自身无法解决要及时上报。注：如有违反第一、二、三、九、十条的，第一次处20元罚款，第二次处50元罚款，第三次降一级处理，以此类推。如有违反第四、五、六、七、八条的，，第一次处50元罚款，第二次处100元罚款，第三次降一级处理，以此类推。扩展阅读：火锅店工作流程火锅店管理制度一、服务流程（礼貌用语微笑服务贯穿全程）1.引宾2.入坐3.送餐巾服务4.茶水服务5.撤口布6.去筷套7.上开胃菜或凉菜8.点单服务9.落单10.上锅底11.点火12.调味品服务13.酒水服务14.上菜服务15.席间服务16.上小吃17.上水果18.结账19.送客20.收台21.重新摆台（翻台）1、引宾（平衡区域）2、入坐3、送巾服务4、茶水服务5、拽口布6、去筷套7、上开胃菜或凉菜8、点单服务1）菜谱的展示3）介绍（锅底、菜品、酒水、小吃）5）熟悉专业知识、价格及本餐厅特色时令在最后报菜名）9、落单（包括开单、分单、下单）1）注明开单时间3）写错单、开错菜不要涂改，开退单10、上锅底11、点火12、调味品服务13、酒水服务14、上菜服务注意菜盘不要离锅太近1）报菜名2）观察或询问由谁点单4）适时推销6）适当提醒客人已点菜品的数量（并告之本餐厅装盘份量，并2）封单2）站位准确13）托盘的姿势要正确4）注意餐具徽标的朝向5）介绍菜品烫煮时间6）上菜原则A、先荤后素B、贵在上、平在下；荤在上、素在下C、荤素搭配、颜色搭配、口味搭配D、金牌菜品尽量放在主人位（贵宾位）15、席间服务1）分汤2）换烟缸、换渣碟3）调火4）加汤5）打泡沫6）撤空盘7）搅锅底8）台面清洁、杂物、骨碟、烟缸9）加酒、加茶水、加菜等16、上小吃1）干稀搭配2）咸甜搭配3）冷热搭配17、上水果18、结账1）当着客人的面把数量点清2）辨别真伪3）收银员算准不要涂改，让大堂经理签字确认19、送客1）楼上要求服务员送客至楼梯口2）大厅要求服务员送客至门口20、收台21、重新摆台（翻台）二、注意事项1、程序管理作用：忙而有序，闲而有度2、程序配合3、服务重点：细节服务4、服务技能技巧：基本功5、服务意识（贯穿整个服务流程）6、做到换位思考，注意工作的完整性友情提示：本文中关于《火锅店经理的工作要求》给出的范例仅供您参考拓展思维使用，火锅店经理的工作要求：该篇文章建议您自主创作。来源：网络整理免责声明：本文仅限学习分享，如产生版权问题，请联系我们及时删除。无意中看到这篇文章，很赞！火锅店大堂经理职责1、直接上司:店方经理2、管理对象:领班\\收银员\\迎宾3、岗位描述:在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。4、岗位职责描述：（1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作（3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作服务员的标准服务流程（5．）每日检查全店清洁卫生（