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宴请礼仪中的注意事项
宴请礼仪中的注意事项介绍宴请的基本礼仪要点座次:基本上按照以右为尊的原则,将主宾安排在主人的右侧,次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会,主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。入座:主人或者长者主动安排众人入座;来宾在长者或女士坐定后,方可入座;入座时,男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。体态:入座后姿势端正,脚踏在本人座位下,不跷腿,不抖动腿脚,也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上,也不要向两边伸展而影响他人。交流:宴请是一种社交场合,在餐桌上要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾;口内有食物,应避免说话也不要敬酒;宴会上应营造和谐温馨的氛围,避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。布菜:主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好,如果客人不喜欢或者已经吃饱,不再为客人夹送。敬酒:主人先为主宾斟酒,若有长辈或者贵客在座,主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时,客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议,客人不宜抢先;敬酒以礼到为止,各自随意,不应劝酒。散席:一般由主人表示结束宴会,主人、主宾离座后,其他宾客方可离开。需特别注意的礼仪细节用餐时,注意自用餐具不可伸入公用餐盘取菜舀汤,应使用公筷公匙;在品尝菜肴后再决定是否添加佐料,未尝之前就添加佐料被视为对烹调者的不尊重。夹菜应看准下筷,不宜随意翻拣;小口进食,避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙,可以使用牙签并以手或手帕遮掩,牙签使用后折断放在接碟中。筷子不能一横一竖交叉摆放,不能插在饭碗里,不能搁在碗上。若不慎将汤汁、酒水溅到他人衣物上,应表示歉意,如对方是异性,不必亲自为其擦拭,请服务员帮助即可;如吃到不洁或有异味的食物,不要大呼小叫,应取用餐巾纸吐出包好后处理掉。结账时,应避免争抢付账;未征得主人的同意,不宜代付账。参加宴会者礼仪注意事项接到宴会邀请,能否出席应尽早答复对方,以便主人安排,若不能出席,应尽早向主人解释并致歉意。按照我国的习惯,赴宴一般应提前三至五分钟、或按主人要求到达为宜。入宴进入宴会地点,不可随便入座,要由主人安排。入座时应按职位高低、年龄长幼,请职务高、年长者和女士先入座。进餐1.宴请开始时,应由职务高、年长者和女士先动筷。上菜时应在主人的招呼下夹菜,要就近夹菜,切记抢食和在盘中上下翻搅,菜也不要夹的太多。2.杯盘筷匙或刀叉等,不要相互碰撞,骨头、残屑等物,不要随意吐在桌上,要放在自己面前的小碟中,如果手上沾有汤菜,不要抹在桌布上,应用餐巾轻擦。3.吃东西要文雅,闭嘴细嚼。喝酒不要啜。吃东西时不要发出声音,如汤、菜太热,可待稍凉后再吃,切勿用嘴吹4.切忌喝酒过量而失态。5.嘴内有食物时,切勿讲话,剔牙时要用手或餐巾遮口。6.宴会进行中,如果不慎将酒杯碰倒,或餐具掉到地上,或酒水打翻溅到邻座身上,应表示歉意并协助擦干。7.祝酒时,应是主人和主宾先碰杯,其它人再碰杯,亦可举杯示意,不要交叉碰杯,主人敬酒时要举杯回敬,并表示感谢,主人和主宾祝酒致辞时,应暂停进餐,停止交谈,注意倾听。8.在宴会中,应尽量避免中途退场。如果需要早退,应向主人致歉说明情况,然后悄悄离去;也可事先打招呼,届时离席,不必惊动太多的客人,使宴会气氛受影响。结束用餐离开宴席时,应将餐巾折好放在桌面上;若暂时离去,餐巾则应放在座位上。如果主人将餐巾放在桌上,则意味着宴会结束,客人可以起立离席。告辞致谢宴会结束后,应向主人致谢,然后告辞。
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