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幼儿园食品安全管理制度

幼儿园食品安全管理制度【实用】在日新月异的现代社会中，很多情况下我们都会接触到制度，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。什么样的制度才是有效的呢？下面是小编精心整理的幼儿园食品安全管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。幼儿园食品安全管理制度1第一条幼儿园食堂、生活服务部购置食品时，应向有关供应商索取有关证、单，包括：工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等复印件。第二条在索取有关证件时，应注意查验证件有效期限，防止供应商提供过期、伪造、涂改、借用的证件。第三条食品采购必须弄清供货方的名称和地址，查明供货方是否持有有效证件，不得贪便宜、图省事，随便购进“三无食品”。第四条不得采购冒牌、伪造、掺杂、变质、超过保质期限或非食品原料加工的食品;不得采购《食品卫生法》禁止生产经营的食品。第五条采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或产品说明书是否符合卫生标准。第六条采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法和其他相关法规。第七条采购人员应掌握必要的感官检查方法，对采购食品进行检查。第八条盛装调料的容器要保持清洁卫生，调料内无异物、无油垢，调料容器定期消毒。第九条菜肴留样由专人负责。第十条留样容器必须洗净消毒，定期保洁存放。第十一条当日供应的`各种菜肴应当分别在冰箱内留样48小时，每种菜肴留样量为100—200克，并做好留样记录。第十二条注意防鼠、防虫、防潮、防霉，通风、干燥。第十三条幼儿园实行由主管园长负责的食品卫生管理员制度。第十四条幼儿园配备一名由卫生保健教师兼职担任园方食品卫生管理员。第十五条食品卫生管理员必须为全体师生负责，认真履行职责，按照食品卫生法律法规对食堂食品卫生进行管理，依法进行食品卫生监督检查。第十六条幼儿园实行由食品卫生管理员负责的食品卫生监督制度。第十七条食品卫生监督包括：(1)从业人员个人卫生监督、检查;(2)食品进货渠道监督;(3)食品加工过程卫生监督;(4)餐饮具清洗消毒保洁监督;(5)菜肴留样监督;(6)食品贮藏监督;(7)内外环境卫生监督;(8)从业人员卫生培训监督;(9)硬件设施设备监督;(10)安全监督;(11)师生伙食质量监督。第十八条食品卫生监督应坚持经常性与突击性相结合。经常性检查由食品卫生管理员负责，每周两次，作好记载;突击性检查由校方负责，不定期检查。第十九条幼儿园一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故应及时报告。幼儿园食品安全管理制度2一、设立更衣、洗手消毒专用间。二、设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台（架）。三、盛放食品的容器要专用，并有标志。四、销售熟食要用专用器具，严禁用手抓。五、不售变质、变味食品。六、售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式。七、要设置与配餐间相适应的`紫外线消毒灯，定时开灯消毒。八、售饭人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。幼儿园食品安全管理制度3随着人们对健康与安全意识的提高，幼儿园食品安全问题越来越备受关注。幼儿园食品安全问题的解决不仅仅关系到学校的声誉和信誉，更重要的是关系到幼儿的身体健康与成长。在这里，我们将围绕幼儿园食品安全，从风险管理的角度进行探讨。一、幼儿园食品安全风险概述幼儿园食品安全风险是指由于人为或自然因素造成的食品污染、食品过期变质、食品加工不当等导致食品产生食品安全隐患的可能性。食品安全风险的存在会给幼儿带来身体伤害，从而影响到幼儿的身心健康。因此，对于幼儿园食品安全风险的管理是非常必要的'。二、幼儿园食品安全风险管理措施1、加强食品检查管理为了保证食品安全，幼儿园应该加强食品检查管理。首先，学校应该选用经过国家认证的食品供应商，并且要对食品供应商进行评估和审查。其次，学校应该加强食品进货检验，对进货的食品进行病原菌、重金属、农药残留、致癌物、季节性病原等方面的检验，以确保日常食品的安全。同时，学校还应该进行食品的可追溯性管理。每件食品都应当有唯一的标识码，以便于今后的追溯过程。如果出现食品安全问题，学校可以通过标识码查找出问题源头，并采取相应的措施。2、制定合理的饮食计划幼儿园应该制定合理的饮食计划。饮食计划一定要符合适宜年龄段的幼儿身体需求，并严格按照食品安全标准从供应商进货的食材中进行配备。在制定饮食计划时，幼儿园应该遵循以下原则：（1）平衡饮食：食品供应应当具有营养平衡特点，不可偏重于供应某一营养元素而导致整体营养不均衡。（2）谨慎选择食品：幼儿园应该严格选择无公害、非转基因等优质的食材，并且使用新鲜、干净、无添加剂的食材。（3）餐后饮水：幼儿餐后需要适量的饮水，以促进消化吸收。3、规范食品加工操作学校食堂在进行食品加工操作时，应该遵循严格的操作规程。加工人员需要进行专业的培训、考核与聘用，并且有健康合格证明。同时，食品加工人员应该穿戴