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食品生产管理制度

食品生产管理制度常用[15篇]在不断进步的时代，人们运用到制度的场合不断增多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编收集整理的食品生产管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。食品生产管理制度1一、目的在食品生产加工过程中加强产品防护，防止食品出现污染或损坏。二、职责2.1仓库负责辅料、包装材料防护工作。2.2生产车间负责生产加工过程中产品及源水防护工作。2.3仓库负责成品防护工作。3原辅料包装材料防护3.1运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输。3.2辅料、包装材料贮存时应分类放置，一般应存放在垫板、货架上或容器中。3.3辅料、包装材料库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施。3.4辅料、包装材料应先进先出。4源水及生产加工过程中产品防护4.1源水储水箱及管道要保持清洁，确保源水质量。4.2原辅材料与半成品、成品分开，防止物料与食品的交叉污染。4.3生产工人应搞好个人卫生，进入车间应穿戴好工作服、帽，及时对手进行消毒，防止对食品造成污染。4.4及时对设备、容器、工具进行清洗、消毒，防止机油、残留的清洁剂、消毒剂等对食品的污染。4.5搞好车间环境卫生，采取防尘、防鼠、防虫等措施，对生产设施及时进行维护保养，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠及蚊蝇、虫鼠等对食品的`污染。4.6产品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与其他物品同车运输。5成品防护5.1成品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生。5.2成品应采用规定的运输工具进行运输，不得将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输；应轻拿轻放，不得重压；避免日晒、雨淋。5.3成品贮存时应分类放置，一般应存放在垫板上；不得与有害、有毒、有异味或对产品产生不良影响的物品同处贮存。5.4成品库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施，控制环境温、湿度，使其符合规定要求。食品生产管理制度2一、质量管理体系1.1质量方针本企业的质量方针是：以客户为中心，不提高产品质量和服务质量，足客户需求，保证食品安全。1.2质量标本企业的质量标是：产品合率达到99%，客户意度达到95%，食品安全事故率为零。1.3织结构本企业设立质量管理部门，由质量经理负责，下设质量控制、质量检和质量培训等。二、管理2.1设备管理本企业对生产设备进行定期检查、维护和保养，确保设备正常运行。2.2原料管理本企业对原料进行严的控制，确保原料符合家标准和企业要求。2.3生产过程管理本企业对生产过程进行严的控制，确保生产过程符合家标准和企业要求。三、质量控制3.1检验标准本企业建立了严的产品检验标准，确保产品符合家标准和企业要求。3.2检验方法本企业采用先进的检验方法，确保产品检验结果准确可靠。3.3检验记录本企业建立了善的检验记录系统，确保检验结果。四、培训管理4.1培训计划本企业建立了质量培训计划，对员工进行培训，提高员工的'质量意识和技能水平。4.2培训内容本企业的培训内容包括质量管理知识、安全知识、操作规程等。4.3培训效果评估本企业对培训效果进行评估，确保培训效果达到预期标。五、食品安全管理5.1食品安全政策本企业建立了食品安全政策，确保产品符合家标准和企业要求。5.2食品安全控制本企业对食品安全进行严的控制，确保产品符合食品安全标准。5.3食品安全培训本企业对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能水平。六、文件控制6.1文件编制本企业建立了文件编制制度，确保文件符合家标准和企业要求。6.2文件审查本企业建立了文件审查制度，确保文件符合家标准和企业要求。6.3文件变更本企业建立了文件变更制度，确保文件变更符合家标准和企业要求。七、内部审核7.1审核计划本企业建立了内部审核计划，对质量管理体系进行定期审核。7.2审核程序本企业建立了内部审核程序，确保审核符合家标准和企业要求。7.3审核记录本企业建立了善的审核记录系统，确保审核结果可追溯。八、持续改进8.1改进计划本企业建立了持续改进计划，对质量管理体系进行持续改进。8.2改进措施本企业建立了持续改进措施，确保改进措施符合家标准和企业要求。8.3改进效果评估本企业对改进效果进行评估，确保改进效果达到预期m。结语以上是一份食品生产质量管理制度范本，企业可以根自身情况进行适当的调整和善。建立健全的质量管理制度，是保障食品安全和提高产品质量的重要保障。食品生产管理制度3第一章总则第一条为了加强食品塑料罐生产车间的卫生管理，确保生产过程中的卫生安全，提高产品质量和企业形象，特制定本管理制度。第二条本管理制度适用于所有食品塑料罐生产车间，包括原料准备、生产加工、包装装